Jest siedliskiem bakterii. Prosty trik na czystą deskę do krojenia

Tak, drewniane deski kuchenne są bezpieczne w codziennym użytkowaniu, ale pod warunkiem, że są odpowiednio czyszczone i regularnie konserwowane. Drewno wykazuje naturalne właściwości antybakteryjne, szczególnie gatunki twarde, jak buk, dąb czy akacja. Jednak brak odpowiedniej higieny może prowadzić do rozwoju bakterii w mikroporach i pęknięciach. Dlatego tak ważne jest, by nie zostawiać wilgotnej deski po użyciu, nie moczyć jej zbyt długo i nie myć w zmywarce. Przy właściwej pielęgnacji drewniane deski są nie tylko bezpieczne, ale i wyjątkowo trwałe.

Oto najczęstsze błędy, których warto unikać przy czyszczeniu drewnianej deski:

Mycie w zmywarce

Gorąca woda i detergenty mogą wypaczyć deskę, spowodować jej pękanie i skrócić żywotność. Drewna nie powinno się wystawiać na długotrwałe działanie wysokiej temperatury ani wilgoci.

Moczenie w wodzie

Zanurzenie deski w zlewie na dłużej to prosta droga do odkształceń i namnażania się bakterii. Drewno chłonie wodę, co sprzyja rozwojowi pleśni i nieprzyjemnym zapachom.

Używanie silnych detergentów lub wybielaczy

Agresywna chemia może uszkodzić strukturę drewna, a także pozostawić szkodliwe resztki, które mogą przenikać do jedzenia.

Brak regularnej konserwacji

Drewniana deska potrzebuje od czasu do czasu olejowania – najlepiej olejem mineralnym lub specjalnym olejem do desek. To zabezpiecza ją przed wysychaniem i pękaniem.

Krojenie mięsa bez mycia po warzywach (i odwrotnie)

Nieodpowiednie używanie deski może prowadzić do krzyżowego przenoszenia bakterii. Najlepiej mieć osobne deski do mięsa i produktów roślinnych albo dokładnie czyścić powierzchnię po każdym użyciu.

Unikając tych błędów, wydłużysz żywotność swojej drewnianej deski i zadbasz o bezpieczeństwo swoich posiłków.

Po każdym użyciu opłucz deskę pod bieżącą, ciepłą wodą i delikatnie umyj ją gąbką z odrobiną płynu do naczyń. Unikaj moczenia – wystarczy szybkie przetarcie. Po umyciu natychmiast osusz deskę ręcznikiem papierowym lub bawełnianą ściereczką, a następnie pozostaw ją do całkowitego wyschnięcia w pozycji pionowej, aby woda nie wsiąkała w drewno. Takie codzienne czyszczenie pozwala zapobiec rozwojowi bakterii i powstawaniu nieprzyjemnych zapachów.

Jeśli deska chłonie zapachy lub widać na niej plamy, warto sięgnąć po domowe metody. Najprostszy sposób to posypanie powierzchni grubą warstwą sody oczyszczonej i przetarcie jej połówką cytryny. To naturalne połączenie usuwa zabrudzenia i neutralizuje zapachy. Można też zalać deskę roztworem wody z octem (1:1) i zostawić na kilka minut, a następnie dokładnie spłukać i osuszyć. Przy bardziej uporczywych plamach pomocna będzie pasta z sody i wody. Wystarczy wetrzeć ją w deskę, odczekać 10 minut i spłukać.

Aby drewniana deska zachowała trwałość i dobry wygląd, trzeba o nią regularnie dbać. Najważniejsze to unikać mycia w zmywarce, ponieważ drewno chłonie wodę, pęcznieje i szybciej pęka. Po każdym użyciu należy przetrzeć deskę wilgotną gąbką z dodatkiem łagodnego detergentu, dokładnie spłukać i od razu wytrzeć do sucha. Co kilka tygodni warto też zabezpieczyć powierzchnię olejem, najlepiej sprawdza się olej mineralny lub specjalny olej do drewna spożywczego. Wystarczy nałożyć cienką warstwę i zostawić na kilka godzin lub całą noc, by deska odzyskała gładkość i była mniej podatna na wchłanianie wilgoci i zapachów.

Drewniana deska do krojenia to piękny i praktyczny element kuchni, ale wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Codzienne czyszczenie, unikanie długiego kontaktu z wodą i regularne olejowanie powoduje, że może służyć przez wiele lat. Gdy pojawią się plamy lub nieprzyjemny zapach, pomocne są domowe sposoby głębokiego czyszczenia, takie jak soda, ocet lub cytryna. Odpowiednia troska o deskę to nie tylko kwestia estetyki, ale i higieny w codziennym gotowaniu.