Te klopsiki są pyszne i aromatyczne. Aż trudno uwierzyć, że nie ma w nich mięsa

Sekret tkwi w połączeniu składników. Czerwona soczewica to prawdziwa skarbnica białka roślinnego, błonnika i żelaza, a przy tym ma delikatny smak i gotuje się błyskawicznie. Kasza jaglana dodaje lekko orzechowy aromat i syci na długo oraz dostarczaj magnez, fosfor i łatwo przyswajalne węglowodany. Całość uzupełniają płatki owsiane, które nie tylko wiążą masę, ale też wnoszą porcję błonnika i nadają klopsom odpowiednią strukturę.

Prawdziwą magię robią jednak przyprawy, czyli curry i kurkuma ze swoimi właściwościami przeciwzapalnymi, a także wędzona słodka papryka, która nadaje subtelnie dymną nutę. To dzięki nim zwykłe składniki nabierają głębi, a smak staje się tak złożony, że trudno odgadnąć, co dokładnie się w nich kryje.

Te klopsy świetnie smakują z lekkim sosem pomidorowym, świeżą sałatką albo klasycznym puree ziemniaczanym. Są sycące, pełne wartości odżywczych i idealne dla każdego, zarówno dla wegetarian, jak i dla osób, które po prostu chcą spróbować czegoś nowego i zdrowszego niż tradycyjna wersja. Jak zrobić wegańskie kotlety? Poznaj prosty przepis na klopsy z soczewicy i kaszy jaglanej!

Składniki (około 3-5 sztuk):

• 5 łyżek kaszy jaglanej (50 g),
• 5 łyżek soczewicy czerwonej (50 g),
• 2 łyżki płatków owsianych (20 g),
• 1 cebula (100 g),
• 1 łyżka oleju kokosowego (10 g),
• wędzona słodka papryka,
• kurkuma,
• curry,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Kaszę jaglaną przepłucz dokładnie, a następnie gotuj w proporcji 1:2, czyli jedna część kaszy na dwie części wody z odrobiną soli przez około 15 minut, aż wchłonie cały płyn i będzie miękka. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2. Soczewicę przepłucz na sicie, a następnie gotuj w proporcji 1:2, czyli jedna część soczewicy na dwie części wody przez 10-15 minut, aż zmięknie i wchłonie większość płynu.

Krok 3. Cebulę obierz i drobno pokrój. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju (około 1/3 ilości). Po chwili wrzuć pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.

Krok 4. Następnie dodaj kaszę i soczewicę. Dopraw do smaku wędzoną słodką papryką, kurkumą i curry. Smaż jeszcze przez kilka minut, co chwilę mieszając. 

Krok 5. Przygotowaną masę przełóż do miski i podziel na dwie części. Jedną część umieść w pojemniku do blendera i zblenduj na gładką masę. 

Krok 6. Zblendowaną część umieść ponownie w misce z niezmieloną masą. Dodaj płatki owsiane oraz dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. 

Krok 7. Klopsy uformuj zwilżonymi dłońmi.

Krok 8. Klopsy usmaż na patelni w pozostałej ilości oleju przez kilka minut, obracając je co chwilę, aż będą złociste.

Krok 9. Wyłóż na talerz.