Sałatka jarzynowa Karola Okrasy wyróżnia się na tle innych. Dodaje do niej niespodziewany składnik

Jeśli mamy komuś ufać w kwestii rodzinnych potraw, tą osobą jest zdecydowanie Karol Okrasa. Jego przepisy zawsze charakteryzują się nie tylko konkretnymi proporcjami i jasnymi instrukcjami, lecz również merytorycznymi objaśnieniami każdej wykonywanej przez niego czynności. Dobrze jest przecież wiedzieć nie tylko co i jak, ale także: dlaczego.

Tym razem bierzemy pod lupę świąteczny klasyk, którego wykonanie pokazał Okrasa. Sałatka jarzynowa w jego wykonaniu wygląda totalnie świetnie. Używa do niej składnika, jakiego nigdy wcześniej nie widzieliśmy przy okazji przygotowania tej sałatki. Ciekawa? Oto przepis.

Składniki:

• 2 karmelizowane jabłka
• 4 ogórki kiszone
• puszka groszku
• 2 ziemniaki
• 3 pietruszki
• 3 marchewki
• 2 ziemniaki
• korzeń selera
• cebula
• 2 jajka
• 5 łyżek majonezu
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 cytryna
• koperek
• szczypiorek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Skoro już wiesz, że tajnym składnikiem sałatki jarzynowej Karola Okrasy są karmelizowane jabłka, możesz się jeszcze zastanawiać, jak je przygotować. Nic prostszego. Jabłka obierz, pokrój w kostkę, skropl sokiem z cytryny i usmaż na maśle z dodatkiem miodu i cynamonu. Kiedy miód się skarmelizuje, jabłka są gotowe do studzenia.

Przejdźmy więc do sałatki. Umyte, ale nieobrane warzywa ugotuj do miękkości. Następnie je odcedź, a kiedy przestaną być gorące - obierz ze skórek.

Kolejnym etapem jest krojenie ugotowanych warzyw, cebuli, ogórków kiszonych i ugotowanych na twardo jajek w kostkę. Cebulę dodatkowo sparz gorącą wodą i odcedź.

Skarmelizowane jabłka dopraw odrobiną soli i pieprzu, a następnie zblenduj. Kiedy powstanie z nich gładka masa, połącz je ze śmietaną i majonezem.

Teraz możesz połączyć wszystkie składniki w misce. Na koniec dodaj posiekanego koperku i szczypiorku oraz groszku odciśniętego z zalewy. Sałatka jarzynowa musi teraz zostać doprawiona, dokładnie wymieszana i umieszczona na kilka godzinw lodówce. 

Sprawdź też ten prosty i sprawdzony przepis na kremówkę papieską. Prosto z naszego kanału na YouTube.