Sałatka w rybie - kolorowa, pełna warzyw i smaku przystawka

Sałatki można podawać na wiele różnych sposobów i za każdym razem odkrywać je na nowo. Kluczem do odpowiedniego ich przygotowania jest odpowiednia kompozycja składników, która współgra ze sobą i tworzy pyszną całość. W Polsce od wielu lat prym wiedzie sałatka jarzynowa i gyrosowa, ale nie brakuje też połączeń lekkich warzyw z sosami i dipami. Dziś postawiliśmy jednak na coś kompletnie innego. Pieczoną rybę nafaszerowaliśmy krewetkową, nieco śródziemnomorską sałatką. To połączenie pokochają wszyscy fani owoców morza.

Przepis krok po kroku znajdziesz na naszym kanale YouTube: 

1 cała ryba (np. makrela w całości)

1 cebula

1 marchewka

2 papryczki chili

2 pomidory

2 ząbki czosnku

150 g małych krewetek

1,5 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Marchewkę pokrój w drobną kostkę i wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Dodaj pokrojoną (również w kostkę) cebulę i pokrojoną w plasterki papryczkę chilli. Jeśli obawiasz się ostrości, to usuń pestki z papryczki. Całość przesmaż, mieszając co jakiś czas.

Do przesmażonych warzyw dodaj małe, oczyszczone krewetki oraz pokrojony dość drobno czosnek i wymieszaj. Następnie dorzuć pokrojone w kostkę pomidory i dopraw całość solą oraz pieprzem. Następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Wróć do ryby. Natnij ją od góry i wytnij grzbiet z ośćmi. Polej jej wnętrze oliwą i dodaj sól oraz pieprz mielony. Możesz użyć dowolnej świeżej ryby, na przykład makreli lub pstrąga tęczowego. Jeśli nie udało Ci się kupić oczyszczonej- koniecznie pamiętaj o tym, żeby ją wypatroszyć.

Powstałą kieszonkę wypełnij przygotowaną mieszanką warzyw i krewetek. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut.

Po tym czasie nasza nietypowa sałatka w rybie jest już gotowa. Smacznego!