Sałatka z chrupiącym ryżem po azjatycku. Zniknie do ostatniego ziarenka

Sałatka z chrupiącym ryżem i orientalnym sosem fistaszkowym zrobi furorę na stole. Przyćmi nawet kultową sałatkę gyrosową, a zwykła jarzynowa nie ma przy niej najmniejszych szans. Ten przepis to powiew świeżości w imprezowym menu, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom niecodziennych połączeń i wyrazistych smaków.

Jeśli uważasz, że sałatki to już przeżytek i na imprezowym stole zajmują tylko miejsce, to znak, że nie próbowałeś jeszcze sałatki z tego przepisu. Chrupkość ryżu, świeże zioła, zielone warzywa, pierś z kurczaka z ostrym akcentem w postaci papryczki chili i kremowy dressing orzechowy to połączenie, które rozpala zmysły.

Sercem tej sałatki jest prosty sos orzeszkowy. Powstaje z połączenia masła orzechowe, sosu sojowego, chilli oraz oleju. Przyjemnie otula składniki, łącząc całość w niesamowitą kompozycję smaków, zapachów i tekstur.

Składniki:

Dressing:

• ⅓ szklanki masła orzechowego,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżeczka sosu chili,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• ¼ szklanki wody.

Ryż:

• 200 g ugotowanego ryżu długoziarnistego,
• 3 łyżki oleju roślinnego,
• 3 łyżki sosu sojowego.

Kawałki kurczaka:

• 1 filet z piersi z kurczaka,
• 2 papryczki chili,
• 2 łyżki miodu,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 2 łyżki octu ryżowego,
• 2 łyżki sosu sojowego.

Reszta składników:

• pół zielonego ogórka,
• 150 g fasoli flażoletki,
• pół szklanki orzeszków ziemnych,
• 2 łyżki nasion sezamu,
• 1 garść świeżej mięty,
• 1 garść świeżej kolendry.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Zacznij od sosu. Masło orzechowe połącz z sosem sojowym, chilli, olejem oraz wodą. Wybierz kremowe masło, bez kawałków. Najlepiej takie, które ma w składzie jedynie orzeszki ziemne.

Krok 2. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przełóż go na blaszkę, polej olej olejem roślinnym, sosem sojowym i wymieszaj. Rozłóż równomiernie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 15 minut.

Krok 3. Filet z kurczaka pokrój w średniej wielkości kostkę i przełóż do miski. Dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę chilli, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę, ocet ryżowy oraz sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Usmaż na patelni.

Krok 4. Upieczony ryż przełóż do dużej miski. Dodaj pokrojonego ogórka (wraz ze skórką), fasolkę, posiekane orzeszki ziemne, sezam, pokrojoną miętę oraz kolendrę i przygotowany sos. Dokładnie wymieszaj całość.

Krok 5. Sałatka z chrupiącym ryżem, kurczakiem i pyszny dressingiem orzechowym jest już gotowa. Smacznego!