W czym tkwi wyjątkowość sosu beszamelowego?
Chyba nie ma w kuchni, bardziej uniwersalnego sosu od beszamelu. Przygotowujemy go na bazie mleka, mąki i masła, a połączenie tych składników sprawia, że nasze potrawy nabierają odpowiedniego smaku i aromatu. Co ważne, przygotowanie sosu beszamelowego jest niezwykle proste, bo zajmuje zaledwie kilka minut. Dzięki niemu będziecie mogli cieszyć się wyjątkowym smakiem zapiekanek, cannelloni, czy przede wszystkim lasagne.
Sekretny składnik sosu beszamel - jak przygotować ten uniwersalny dodatek?
Zgodnie z tym, co zostało wcześniej wspomniane, sos beszamelowy jest jednym z najbardziej uniwersalnych sosów w kuchni na całym świecie. Podstawą jest tu masło, mąka i mleko, a zdarza się, że czasem też jajka. Odpowiedniego smaku beszamelowi nadają przede wszystkim gałka muszkatołowa i pieprz czarny oraz liść laurowy lub szafran, który stanowi ten wyjątkowy składnik.
Składniki:
- 2 szklanki mleka
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- opcjonalnie: sekretny składnik sosu beszamel, czyli 2 liście laurowe lub szczypta szafranu
- gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Sos beszamelowy zrobisz w parę chwil. Musisz przygotować garnek, podane wyżej składniki i możesz przystąpić do pracy. W garnku rozpuszczamy masło - pamiętaj, by dobrze się zagrzało. Następnie dodajemy mąkę i całość mieszamy drewnianą łyżkę, do uzyskania jednolitej masy. Przystępujemy do stopniowego dodawania mleka - należy robić to powoli, ciągle mieszając. Masa musi być jednolita, ale niezbyt gęsta.
Na sam koniec dodajemy przyprawy i jeden wybrany sekretny składnik sosu beszamel. Zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu, aż sos zgęstnieje. Gwarantujemy, że Twój beszamel wyjdzie wyjątkowy, a dodanie liścia laurowego lub szafranu jeszcze bardziej podkreśli ten wspaniały smak. Z nim dania kuchni włoskiej i nie tylko, będą o wiele lepsze.
Tak przygotowany sos beszamelowy możesz wykorzystać do makaronowego kopca z mięsem mielonym. Zobacz przepis na naszym kanale YouTube:
