Seniorzy powinni sięgać po ten ser jak najczęściej, a unikają. Reguluje cukier, chroni przed miażdżycą
Polacy uwielbiają nabiał, ale zazwyczaj ograniczają się do twarogu lub żółtego sera z mleka krowiego. Tymczasem na sklepowych półkach kryje się prawdziwa "perełka", o której często zapominamy. Eksperci nie mają wątpliwości: ser owczy to produkt, który powinien stać się fundamentem diety osób po 60. roku życia.
Ser owczy jest dobry dla seniorów
Wybierając produkty spożywcze, często kierujemy się rutyną. Kupujemy to, co znamy, omijając produkty o wyjątkowych właściwościach prozdrowotnych. Badaczki z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie Edyta Molik, Klaudia Stańko oraz Zuzanna Flis w swojej pracy "Prozdrowotne znaczenie substancji bioaktywnych mleka owczego" opublikowanej w "Przeglądzie Hodowlanym" udowadniają, że ser owczy to znacznie więcej niż tylko smaczny dodatek. To naturalne wsparcie dla organizmu w walce z procesami starzenia.
Te serowe oponki znikają w minutę. Od razu zrób je z podwójnej porcji
Dlaczego ser owczy to "eliksir młodości"?
To, co wyróżnia produkty z mleka owczego, to unikalny skład chemiczny. Zawierają one silne antyoksydanty, takie jak sprzężony kwas linolowy (CLA),witaminy A i D, koenzym Q10, fosfolipidy.
Związki te pełnią funkcję ochronną. Przede wszystkim zwalczają wolne rodniki i redukują stany zapalne. Dzięki temu regularne spożywanie sera owczego może realnie zmniejszyć ryzyko wystąpienia miażdżycy, nadciśnienia tętniczego oraz cukrzycy typu 2. Dla seniorów, którzy częściej zmagają się z tymi problemami i stanami zapalnymi, ma to ogromne znaczenie.
Ratunek dla mózgu i lepsza pamięć
Dla seniorów kluczowe jest wsparcie układu nerwowego. Produkty owcze są bogatsze w witaminy z grupy B niż ich krowie odpowiedniki. Wysoka zawartość witaminy B12, która cechuje owczy ser bezpośrednio przekłada się na lepszą sprawność poznawczą. Badania wykazały, że osoby starsze spożywające odpowiednie dawki tej witaminy lepiej radzą sobie z testami pamięciowymi i orientacją przestrzenną. Natomiast witamina B6 hamuje przedwczesne starzenie się neuronów i chroni przed zmianami neurodegeneracyjnymi. Odpowiednia podaż witamin z grupy B pozytywnie wpływa na układ nerwowy, zapobiega drażliwości i obniżeniu nastroju.
Spalanie tłuszczu... podczas odpoczynku?
Zaskakującą właściwością sera owczego jest jego wpływ na metabolizm. Zawarty w nim kwas CLA oraz kwas wakcenowy sprzyjają redukcji tkanki tłuszczowej. Dzięki obecności białka, tłuszczu i związków bioaktywnych pomaga łagodzić gwałtowne skoki cukru we krwi po posiłku. W połączeniu z warzywami i pełnoziarnistym pieczywem tworzy posiłek, który syci na dłużej i stabilizuje glikemię.
Ekspertki z Krakowa wskazują, że duża zawartość CLA w diecie sprawia, że organizm wydatkuje więcej energii nawet wtedy, gdy pozostajemy w spoczynku. Może to być nieocenione wsparcie dla seniorów, którzy ze względu na stan zdrowia mają ograniczoną aktywność fizyczną.
Jak wprowadzić ser owczy do menu?
Nie trzeba jeść go w dużych ilościach, by odczuć różnicę. Specjaliści sugerują, że już 20-30 gramów dziennie wystarczy, by wesprzeć organizm. Ser owczy doskonale sprawdza się jako:
- składnik zdrowych kanapek na pełnoziarnistym pieczywie,
- dodatek do sałatek (zamiast popularnej fety),
- element zapiekanek warzywnych.
Kupując ser owczy, zawsze czytaj etykiety! Szukaj produktów z krótkim składem i jak najniższą zawartością soli. Tylko wtedy będziesz mieć pewność, że wybierasz to, co najlepsze dla Twojego zdrowia.
