Sernik bez pieczenia z piankami i dwoma warstwami czekolady

Boisz się, że sernik opadnie lub pęknie? A może nie masz ochoty stać przy gorącym piekarniku? Rozwiązanie jest proste- sernik bez pieczenia! Nasz dzisiejszy przepis powstał na bazie z pokruszonych herbatników. Serowa warstwa to pyszne połączenie serka śmietankowego i śmietanki. Do masy dodaliśmy również likier kokosowy, który jeszcze bardziej podkręca smak potrawy. Jeśli jednak nie masz go w swoim domu- możesz pominąć ten dodatek.

Przepis na sernik z piankami krok po kroku znajdziesz na naszym kanale YouTube:

W przygotowaniu tego ciasta pomógł nam blender ręczny OnTheGo Philips.

Spód:

300 g herbatników maślanych

80 g masła - roztopionego

Polewa:

180 g gorzkiej czekolady

3/4 szkl. śmietanki 30%

Warstwa śmietankowa:

1,5 szkl. śmietanki 36% - schłodzona

1/2 szkl. cukru pudru

400 g serka mascarpone

1 łyżka ekstraktu waniliowego

2 łyżki likieru kokosowego (opcjonalnie)

Dodatki:

200 g pianek cukrowych

W garnuszku podgrzej śmietankę 30% i wlej do połamanej gorzkiej czekolady. Dokładnie wymieszaj całość, aby powstała gładka, czekoladowa polewa do naszego deseru.

Następnie przejdź do przygotowania spodu. Herbatniki pokrusz drobno (odłóż kilka) i wlej do nich roztopione i przestudzone masło. Dokładnie wymieszaj całość i wyłóż przygotowani herbatnikami tortownicę. Pozostałe herbatniki wyłóż dookoła. Dociśnij szklanką spód, aby był bardziej zwarty i wlej do środka połowę czekoladowej polewy. Rozprowadź ją po powierzchni ciasta. Tak przygotowaną bazę wstaw do lodówki.

Do miski wlej dobrze schłodzoną śmietankę 36% i wsyp cukier puder. Ubijaj całość mikserem. Dodaj ekstrakt waniliowy i po łyżce serka mascarpone. Gdy masa będzie już gotowa- wyłóż ją na schłodzony spód. Rozprowadź równomiernie przy pomocy łyżki lub szpatułki.

Na górę wylej pozostałą część polewy i wstaw sernik do lodówki na minimum 3-4 godziny.

Gdy sernik już się schłodzi- wyłóż na górę pianki. Opal je opalarką gazową lub włóż ciasto do piekarnika z opcją grill na 3 minuty. Dzięki opaleniu pianki zyskają jeszcze więcej smaku- cukier się skarmelizuje. Całość udekoruj dodatkowo czekoladową polewą. Smacznego!