Kiedyś jak ciocia powiedziała, że zrobi Aurorę na deser, to nie wiedziałam, o co chodzi. Dzisiaj wiem, że szykuje się słodka uczta. Bo to nie jest codzienna drożdżówka z owocami ani nawet sernik z galaretką. Ciasto składa się z kilku warstw, które zaskakują smakiem. Żelka brzoskwiniowa ma konsystencję gęstego budyniu, w kremie są wyczuwalne wiórki kokosowe.
Warstwowe ciasto Wenus z brzoskwiniami. Na jednym kawałku z pewnością się nie skończy
Przepis na ciasto Aurora
Ciasto możesz przygotować w dużej tortownicy lub prostokątnej blaszce o wymiarach 25 x 35 cm. Na czas gotowania budyniu, studzenia i miksowania kolejnych warstw odstawiaj ciasto do lodówki.
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka,
- 4 duże łyżki cukru,
- 4 duże łyżki mąki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Poncz: sok z połówki cytryny + letnia woda.
Warstwa brzoskiniowa:
- 900 ml nektaru brzoskwiniowego,
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
- 200 g herbatników,
Krem budyniowy:
- 200 g masła w temperaturze pokojowej,
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
- 750 ml mleka,
- 5 łyżek cukru pudru,
- 70 g wiórków kokosowych.
Dodatkowo: 2 galaretki brzoskwiniowe, 1 puszka z brzoskwiniami w syropie (850 g)
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania biszkoptu.Białka ubij z cukrem na puszystą masę. W osobnej miseczce wymieszaj żółtka z proszkiem do pieczenia. Do ubitej piany dodaj żółtka, a następnie łyżka po łyżce mąkę. Miksuj na wolnych obrotach tylko do połączenia składników.
- Przełóż masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut.
- Po upieczeniu wyjmij biszkopt na kratkę i pozostaw do wystudzenia.
- Przestudzony biszkopt nasącz ponczem z soku z cytryny i wody.
- Zrób żelkę brzoskwiniową. W rondelku podgrzej 700 ml nektaru brzoskwiniowego. W kubku rozmieszaj pozostały z obydwoma budyniami i mąką ziemniaczaną. Wlej mieszankę do gorącego nektaru i wymieszaj do uzyskania gęstej i gładkiej konsystencji. Lekko przestudzoną żelkę przełóż na nasączony biszkopt.
- Na wierzch ułóż herbatniki.
- Przygotuj budyń na krem kokosowy. Wstaw do zagotowania pół porcji mleka, dodaj wiórki kokosowe. W pozostałym zimnym mleku dokładnie rozmieszaj kolejne dwa budynie w proszku. Połącz z gotującym się mlekiem na gładki budyń. Przykryj folią spożywczą na styk i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- W dużej misce utrzyj mikserem miękkie masło z cukrem pudrem na biały krem. Stopniowo dodawaj wystudzony budyń kokosowy. Gotowy krem przełóż na ciasto.
- W 400 ml gorącej wody rozmieszaj obydwie galaretki, odstaw do wystudzenia.
- Na krem połóż pokrojone na kawałki brzoskwinie z puszki. Zalej tężejącą galaretką.
- Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
