Dodaj ją do masy na mielone zamiast cebuli. Wyjdą delikatniejsze i bardziej soczyste

Zastanawiałaś się kiedyś jaką funkcję w kotletach mielonych spełnia cebula? W przepisach na te popularne danie pojawia się ona nie tylko ze względów smakowych. Dowiedz się, jakie jeszcze spełnia zadanie i poznaj przepis na soczyste kotlety mielone bez cebuli.

Niektórzy na pewno nie wyobrażają sobie kotletów mielonych bez cebuli. Już sam zapach tego smażonego na patelni warzywa pobudza nasze kubki smakowe. Jesteśmy jednak pewni, że mimo to, zdarzają się sytuacje, gdy po prostu trzeba wykluczyć cebulę z mielonych.

Jakie? Pomijając najbardziej oczywiste, czyli pojawienie się w rodzinie osób nieprzepadających za cebulą (kiedy dzieci zorientują się, co jest w ,,tych pysznych kotletach", nagle stają się one już mniej pyszne), są jeszcze inne przyczyny takiej decyzji.

Cebuli nie powinny na przykład spożywać osoby zmagające się z uporczywą zgagą, ale również takie, które cierpią na choroby nerek lub wątroby.

Dzięki cebuli kotlety mielone nabierają soczystości. Dzieje się tak, ponieważ podczas smażenia cebula puszcza soki rozlewające się w mięsnej strukturze kotletów.

Istnieje jednak cwany patent na zamianę tego składnika z innym, który nada potrawie równie dużą soczystość. Jest nim cukinia. Oto przepis na soczyste kotlety mielone bez cebuli.

Składniki:

• 600 g mięsa mielonego
• 1 bułka
• 250 g cukinii
• ząbek czosnku
• 1 jajko
• bułka tarta
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• olej
• pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Ząbek czosnku przeciśnij przez praskę. Cukinię umyj, odetnij końcówki i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż na nim cukinię przez 5-10 minut. Na koniec smażenia dodaj czosnek.

Kiedy cukinia ostygnie, zmieszaj ją w misce z mięsem mielonym. Dodaj jajko, namoczoną bułkę, sól, pieprz, majeranek i odrobinę bułki tartej. Opcjonalnie również startą marchewkę.

Masę dokładnie wymieszaj i uformuj z niej kotlety. Obtocz w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron.

Skoro omówiliśmy już mielone, może teraz zainteresują cię ciekawe porady w kwestii schabowych. Szczegóły w tym filmie z naszego kanału na YouTube.