Ułóż ją ciasno w słoiku i zasyp grubą warstwą soli. Domowa solona słonina to powrót do przeszłości

Na samym wstępie warto podkreślić, że solona słonina ze słoika jest obecnie daniem, które zostało już nieco zapomniane. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by właśnie teraz przypomnieć sobie ten wyjątkowy smak i przygotować się na przyjście gości. Bo przecież takie danie, niegdyś królowało na salonach i stanowiło idealną zakąskę, podawaną z kiszonymi ogórkami lub jarzynami z octu. Pomimo tego, że jest to obecnie rzadko wykonywana wędlina, to jeśli jesteś koneserem, nic nie stoi na przeszkodzie, by ją przygotować.

Warto podkreślić, że sam przepis nie jest skomplikowany. Wystarczy tak naprawdę odpowiedni kawałek słoniny oraz przyprawy, które dodadzą naszej wędlinie odpowiedniego smaku. Solona słonina ze słoika to przekąska, która Cię zaskoczy - oczywiście pozytywnie!

• 2-2,5 kg grubej słoniny
• 80 g soli kamiennej niejodowanej na każdy kilogram słoniny
• liść laurowy
• ziele angielskie
• czosnek
• opcjonalnie: inne ulubione zioła.

Solona słonina ze słoika to przysmak, który przygotujesz w około 15 minut. Oczywiście sam proces nabierania smaku przez wędlinę jest dużo dłuższy. Rozpoczynamy od przygotowania czosnku i zioła, które należy rozkruszyć dość grubo. Słoninę należy dobrze natrzeć ziołami. Do kamionkowego naczynia wkładamy słoninę, na samo dno wsypujemy warstwę soli, potem po bokach i na wierzch słoniny. Tworzymy szczelną warstwę soli wokół naszej słoniny.

Tak przygotowaną słoninę należy włożyć do lodówki lub w chłodne miejsce na przynajmniej 2 tygodnie. To, czy jest już gotowa, sprawdzimy przez odkrojenie plasterka z zewnątrz. Gdy będzie przezroczysta w środku i odpowiednio smaczna, to znak, że nasza solona słonina ze słoika jest już gotowa. Podajemy pokrojoną w cieniutkie paseczki z ciemnym pieczywem i z ogórkami kiszonymi lub innymi warzywnymi przetworami. Smacznego!

Wolisz nowoczesne przekąski? Zobacz na naszym kanale YouTube przepis na burratę z pomidorkami na grzance: