Ten sos jest obłędnie pyszny. Czegoś takiego nigdy nie jadłeś

My, Polacy mamy swoje grillowanie, Argentyńczycy - asado. U nich tak jak u nas to rytuał i bardzo popularna forma spędzania wolnego. Podczas biesiad  jedzą ogromne ilości mięsa, które moczy się w specjalnym sosie zwanym słynnym chimichurri. Skomponowany jest z natki pietruszki, liści oregano, czosnku, papryczki chili. Dodaje się do niego również oliwę i ocet winny. Niektórzy dodają do niego także kolendrę.

My proponujemy dziś podkręconą wersję tego argentyńskiego klasyku. Polskie chimichurri z dodatkiem... kiszonych ogórków. Zrobienie sosu zajmie ci zaledwie kilka minut, a efekt będzie spektakularny. Koniecznie przygotuj go na najbliższego grilla.

Składniki:

• duży pęczek pietruszki
• 2 średnie ogórki kiszone
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno

Sposób przygotowania:

1. Natkę pietruszki umyj, osusz i zetrzyj na pastę przy użyciu malaksera. Jeśli go nie posiadasz, możesz oczywiście natkę posieka ostrym nożem, ale bardzo drobno.
2. Ogórki zetrzyj na mus i odciśnij większość wody na sicie. Czosnek także zetrzyj na pastę. Zmieszaj pietruszkę z ogórkiem oraz czosnkiem i dodaj pozostałe składniki.
3. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i spróbuj, czy nie trzeba sosu doprawić. Chimichurri powinien mieć zbalansowany smak, jednak smak kwaśny powinien być w nim dominujący.

Sprawdź również przepis na pieczeń wołową z ajvarem: