Brokuły można jeść również na surowo! Ta sałatka będzie świetnym dodatkiem do obiadu

Brokuły to jedno z naszych ulubionych warzyw. Przyzwyczailiśmy się do tego, że zwykle na naszych talerz ląduje ugotowany. W wersji surowej smakuje tak samo dobrze!

Chociaż i gotowana i surowa wersja jest po prostu zdrowa, to czasami warto dla odmiany sięgnąć po coś innego. Surowe brokuły to prawdziwa bomba mikroelementów i witamin. Dzięki temu, że zrezygnujemy z gotowania zachowamy o wiele więcej witaminy C w tym warzywie. W brokułach znajdziemy również sulforafan, który może pomóc chronić przed chorobami serca, rakiem, cukrzycą i problemami trawiennymi.
Co ważne- nasz organizm lepiej przyswoi go sobie właśnie z surowych brokułów niż z gotowanych.

Jeśli jednak cierpisz na drażliwość jelit wybierz brokuły gotowane na parze lub nie szalej z ilością surowych różyczek.

Surowy brokuł sprawdzi się świetnie jako zdrowa, chrupiąca przekąska. Możesz użyć go, podobnie jak marchewek czy selera naciowego, do maczania w dipach lub hummusach lub zrobić z nich pyszną sałatkę.
Problematyczne w jedzeniu mogą być grube łodygi- żeby nie były za twarde warto pokroić je w cieńsze plasterki.

• 1 średniej wielkości brokuł
• 1 puszka kukurydzy
• 1 duża czerwona papryka
• 1 czerwona cebulka
• 1 małe jabłko
• kilka rzodkiewek
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• łyżka suszonej żurawiny
• pestki słonecznika

Przygotowanie tej surówki jest banalnie proste. Brokuła posiekaj dobrze i przypraw solą, żeby zmiękł. Paprykę, cebulkę i jabłko pokrój w kostkę, dodaj do brokuła, wrzuć kukurydzę razem z zalewą, dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, miód i wymieszaj.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Posyp żurawiną i pestkami słonecznika.

Przy takich sałatkach możesz naprawdę pysznie eksperymentować. Miód wymień na majonez i jogurt naturalny, możesz też dorzucić łyżeczkę musztardy, tartą marchewkę, rzodkiewkę, a nawet surowego kalafiora.
Pysznie i zdrowo!