Szybka sałatka z paluszkami krabowymi i ryżem. Sprawdzony przepis na ostatnią chwilę

Składniki na sałatkę:

• 1 mały pęczek świeżego koperku,
• 1 czerwona cebula,
• 150 g marynowanych pieczarek,
• 140 g ogórków (kiszonych lub marynowanych),
• 200 g paluszków krabowych,
• 200 g ugotowanego białego ryżu,
• 160 g kukurydzy konserwowej.

Składniki na sos:

• 80 g jogurtu naturalnego,
• 60 g majonezu,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka soli.

O czym warto pamiętać:

1. Zacznij od ugotowania ryżu. Pamiętaj, powinien mieć sypką formę, dlatego zaraz po odcedzeniu przelej go zimną wodą. Dzięki tej prostej sztuczce nie tylko wypłuczesz skrobię odpowiedzialną za sklejanie się ryżu, ale też zatrzymasz proces gotowania. I to wystarczy, aby ryż nie zamienił się w klejącą papkę.
2. Łącząc ryż z pozostałymi składnikami, musisz mieć pewność, że jest całkowicie ostudzony. W przeciwnym wypadku wpłynie niekorzystnie na pozostałe elementy.
3. Aby przyśpieszyć pracę nad sałatką do pokrojenia ogórków i pieczarek, użyj malaksera. Resztę składników pokrój bardzo drobno. Paluszki krabowe możesz podzielić za pomocy dłoni, rozrywając je na mniejsze części, jak zrobiliśmy to my.
4. Zanim dodasz kukurydzę z puszki, dokładnie ją odsącz na sitku lub ręczniku kuchennym.
5. Gdy wszystkie składniki będą już gotowe, wystarczy, że dokładnie je wymieszasz. Sałatkę przełóż do ozdobnej miski i udekoruj świeżym koperkiem. Możesz serwować ją od razu.