Szybkie ciasteczka na mały głód. Zrobisz z trzech składników

Domowe ciasteczka świetnie sprawdzają się wtedy, gdy nachodzi ochota na coś słodkiego, ale nie ma czasu ani chęci na wyrabianie ciasta, chłodzenie masy czy odmierzanie kilkunastu składników. W tej wersji bazą są dojrzałe banany i wiórki kokosowe. Banany nadają naturalnej słodyczy i pomagają połączyć masę, a kokos sprawia, że ciasteczka pozostają zwarte. Na wierzch trafia jeszcze odrobina czekolady, ale możesz też ją pokroić i wrzucić do masy.

Składniki:

• 240 g bananów, około 2 większych bananów,
• 120 g wiórków kokosowych,
• 25 g gorzkiej czekolady.

Sposób przygotowania:

1. Banany obierz, przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem.
2. Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
3. Z masy uformuj niewielkie kulki, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszcz.
4. Czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki i ułóż na wierzchu ciasteczek.
5. Piecz w 180°C przez 15-20 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.
6. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na kilka minut do przestudzenia.

Do tego przepisu najlepiej nadają się banany z ciemnymi plamkami na skórce. Są słodsze, bardziej miękkie i znacznie łatwiej połączyć je z wiórkami kokosowymi. Jeżeli masa okaże się zbyt luźna, można dosypać odrobinę wiórków. Z kolei przy bardzo suchym kokosie wystarczy dodać jeszcze kawałek banana. Gotowe ciasteczka są miękkie w środku, lekko przypieczone z zewnątrz i mają wyraźny kokosowo-bananowy smak. Dobrze sprawdzą się jako szybka przekąska do kawy albo coś słodkiego na mały głód.

Klasyczne ciasteczka zwykle zawierają mąkę, sporo cukru i masła. Tutaj większość słodyczy pochodzi z bananów, a tłuszcz głównie z wiórków kokosowych. Dzięki temu lista składników jest znacznie krótsza i nie trzeba dodatkowo dosładzać masy.

Banany dostarczają także potasu i niewielkiej ilości błonnika, a wiórki kokosowe zwiększają sytość ciastek. A gorzka czekolada to świetne źródło tłuszczu kakaowego i magnezu. Trzeba jednak pamiętać, że nadal jest to słodka przekąska i kokos jest dość kaloryczny.