Tą wędliną zachwycała się cała rodzina. Wygląda na skomplikowaną, a wcale nie jest
Domowa wędlina ze szpinakiem wygląda jak wyrób z profesjonalnej masarni, ale w rzeczywistości możesz przygotować ją samodzielnie w domu. To prosty sposób na zdrową, efektowną i pełną smaku wędlinę, która zachwyca zarówno wyglądem, jak i składem. Idealna na kanapki i rodzinne spotkania.
Domowa wędlina ze szpinakiem to jeden z tych przepisów, które robią ogromne wrażenie już po pierwszym pokrojeniu. Efektowny przekrój z zielonym nadzieniem sprawia, że wiele osób bierze ją za wyrób z profesjonalnej masarni. Tymczasem przygotowanie jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy dobre mięso, kilka dodatków i odrobina cierpliwości podczas pieczenia.
Kiełbasa golonkowa, czyli domowa wędlina
Domowa wędlina ze szpinakiem zachwyca wyglądem i smakiem
Lubię przepisy, które łączą prostotę wykonania z wyjątkowym efektem końcowym. Domowa wędlina ze szpinakiem idealnie wpisuje się w tę kategorię. Po przekrojeniu ukazuje apetyczny farsz zamknięty w soczystym mięsie, a delikatnie przypieczona warstwa zewnętrzna dodaje jej charakteru.
Szpinak nie pełni tutaj wyłącznie roli dekoracyjnej. To warzywo dostarcza m.in. folianów, potasu oraz witaminy K. W połączeniu z mięsem tworzy sycącą kompozycję, która sprawdza się zarówno na codziennych kanapkach, jak i podczas rodzinnych uroczystości. Dodatek sera nadaje nadzieniu kremowości, a czosnek podkreśla smak całego dania.
Tego typu pieczone rolady mięsne od lat cieszą się popularnością w domowych kuchniach. Są świetną alternatywą dla sklepowych wędlin, ponieważ mam pełną kontrolę nad jakością składników oraz ilością soli i przypraw.
Przepis na domową wędlinę ze szpinakiem
Mała wskazówka: przed krojeniem pozostaw upieczoną roladę do całkowitego wystudzenia. Dzięki temu plastry będą równe i nie zaczną się rozpadać.
Składniki:
- 1200 g schabu wieprzowego bez kości,
- 200 g świeżego szpinaku,
- 150 g sera żółtego,
- 2 ząbki czosnku,
- 10 g soli,
- 5 g pieprzu,
- 5 g słodkiej papryki,
- 10 ml oleju,
- 150 g cienko krojonego boczku w plastrach,
- 1 jajko.
Sposób przygotowania:
- Rozkrój schab w płat, a następnie delikatnie rozbij go tłuczkiem do mięsa.
- Oprósz mięso solą, pieprzem i papryką z obu stron.
- Rozgrzej olej na patelni i krótko podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodaj szpinak i smaż go do momentu, aż zmniejszy objętość.
- Zdejmij farsz z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Wmieszaj do szpinaku startego sera oraz jajko.
- Rozłóż farsz równomiernie na powierzchni mięsa, pozostawiając niewielki margines przy brzegach.
- Zwiń schab w ciasną roladę.
- Owiń całość plastrami boczku i zwiąż sznurkiem kuchennym.
- Przełóż roladę do naczynia żaroodpornego.
- Piecz przez około 90 minut w temperaturze 180°C.
- Pod koniec pieczenia zwiększ temperaturę do 200°C, aby boczek lekko się zarumienił.
- Wyjmij roladę z piekarnika i pozostaw ją do wystudzenia.
- Usuń sznurek i pokrój mięso na cienkie plastry.
