Takie torty będą w tym roku na komuniach. O ceny lepiej nie pytać

Chociaż komunia jest przeżyciem przede wszystkim religijnym, to po wyjściu z kościoła przychodzi czas na świeckie świętowanie. Przyjęcia komunijne to coś, na co czekają nie tylko bohaterowie całego wydarzenia. Rodzice najczęściej decydują się na zorganizowanie imprezy w restauracji, chociaż nie brakuje osób, które podejmują wyzwanie i chcą ugościć wszystkich w swoim domu.

Bez względu na to, czy na rodzinnym obiedzie serwowany jest schabowy z dewolajem, czy też siekany stek z wieprzowiną i jagnięciną (jak w restauracji Roberta Lewandowskiego), całość kończy się słodkim deserem, najczęściej w postaci okazałego tortu. Nieraz nie ustępuje w niczym tym ślubnym.

Cenę za tort przelicza się na kilogramy, chociaż spotkać się można również z opcją wyceniania ich na porcję. Marta Truskolawska-Plichcińska, mistrzyni cukiernictwa z białostockiej rodzinnej cukierni U Lecha podaje, że za kilogram zapłacić trzeba co najmniej 130 zł. Najdroższe torty kosztują nawet 250 zł/kg. Wszystko zależy od tego, jakie dodatki i dekoracje wybiorą dzieci z rodzicami.

- Od kilku sezonów bardzo mocno trzyma się styl boho, czyli bardzo naturalny, widać biszkopty i przełożenia. [Torty] są dekorowane świeżymi owocami i jadalnymi kwiatami. Kolejny trend wrócił po 15-20 latach. To torty obłożone kremem i dekorowane falbankami, na bogato. Używamy różnych perełek, kokardek i różyczek. Dużo się dzieje na takim torcie - opowiada właścicielka cukierni.

Trzecim trendem jest minimalizm z ozdobami waflowymi w kształcie kwiatów, delikatnymi liniami i mniej intensywnymi kolorami.

W sieci viralem stała się czekolada z charakterystyczną watą, nazywaną anielskim włosem. Wykorzystać ją można nie tylko do stworzenia bajkowej tabliczki, ale też do wypieków. Do cukierni U Lecha wpłynęło już pierwsze zapytanie w sprawie tortu z wykorzystaniem tureckiego przysmaku. Co prawda dotyczyło ono tortu na chrzciny, ale to tylko otwiera drogę do dalszej kreatywności cukierników i rodziców.

To nie koniec ekscentrycznych pomysłów. Wśród nietypowych realizacji w białostockiej cukierni pojawił się tort z laleczką. Była to podobizna dziewczynki, która przystępowała do I Komunii świętej. Tort musiał być dopasowany do jej stroju. Za taki ekscentryczny projekt zapłacić trzeba między 300 a 350 zł. Cenę wywinduje również dekoracja z jadalnego złota. Tego typu element nie wpływa na wagę, ale powoduje, że koszt dekoracji może znacząco wzrosnąć.

Czy wyceny tortów odstraszają potencjalnych klientów? Mistrzyni cukiernictwa ma na to sposób.

- Przygotowujemy dwie lub trzy alternatywy, które będą podobne, ale już wtedy mamy inne widełki cenowe. Często takie racjonalne podejście do tematu tak naprawdę nie odstrasza, ale powoduje, że ta koncepcja trochę się zmienia - wyjaśnia Marta Truskolawska-Plichcińska.

Finalnie tort jest zgodny z pierwotnym projektem, ale dopasowanym do możliwości budżetowych. I wilk syty, i owca cała - do cukierni wpływa zamówienie, a klient cieszy się, że dostał to, o czym marzył w określonym budżecie.

Bez względu na to, czy przy zamawianiu tortu komunijnego idziemy w trendy, czy trzymamy się klasyki, najważniejsza staje się jakość. Tort przestaje być już tylko ciastem do odhaczenia na imprezowej liście atrakcji. Ma nie tylko cieszyć oko i być "dobrym, nie za słodkim".

- Klienci coraz częściej zwracają uwagę nie tylko na to, żeby tort dobrze wyglądał, ale również na to, by był dobry jakościowo i smakowo, a składniki były naturalne - zaznacza ekspertka.

W końcu o to chodzi, żeby zajadać się nie tylko oczami. Komunijny tort może być dziełem sztuki, ale ostatecznie to i tak rozchodzi się przecież o smak i zadowolenie dziecka, które celebruje przystąpienie do I Komunii świętej.