Te ciasteczka robiła jeszcze moja babcia. Nazwa Wiśniowe Kruszynki nie jest przypadkowa

Ciasteczka te goszczą bardzo często na spotkaniach w mojej rodzinie. I za każdym razem cieszą się ogromną popularnością. I w sumie nie ma w tym nic dziwnego, biorąc pod uwagę fakt, że dosłownie rozpływają się w ustach. Takie są kruche! Co więcej, dodatek dżemu wiśniowego świetnie tu pasuje. O tej kombinacji nie sposób zapomnieć. Stąd też nazwa Wiśniowe Kruszynki, która funkcjonuje w mojej rodzinie od wielu lat.

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki pszennej tortowej typ 450,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki śmietany 18 proc.,
• 3 łyżki cukru,
• 3 jajka,
• 150 g masła.

Pozostałe składniki:

• 280 g dżemu wiśniowego,
• cukier puder do posypania.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania ciasta. Koniecznie użyj przesianej mąki, zimnego masła pokrojonego na mniejsze kawałki oraz śmietany. Jeśli będziesz pamiętał o tych elementach, możesz liczyć na idealnie kruche i delikatne ciasteczka po upieczeniu.
• Wyrabiaj ciasto przy użyciu rąk do momentu, aż stanie się zwartą i jednolitą kulą. Następnie rozwałkuj je na cienki prostokąt i podziel na pół, odcinając górną część.
• Na blacie kuchennym powinien zostać ci poziomy pas. Dżem wiśniowy rozprowadź tylko w dolnej części. Pamiętaj, powidło nie może być zbyt rzadkie.
• Gdy pokryjesz już ciasto na całej długości, złóż je na pół, przykrywając dżem w całości.
• Na koniec weź do ręki nóż i podziel powstały wałek na mniejsze kawałki. I tyle wystarczy, aby nadać domowym ciasteczkom odpowiednie kształty. Jeśli obawiasz się, że dżem może wypłynąć na zewnątrz, boki ciasteczek możesz docisnąć widelcem. Nie dość, że unikniesz kulinarnej katastrofy, to dodatkowo wzbogacisz ciasteczka o charakterystyczną falbankę dookoła.
• Cały proces powtórz z drugą częścią ciasta.
• Gotowe elementy przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, po czym wstaw je do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Urządzenie powinno pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
• Ciasteczka po upieczeniu posyp cukrem pudrem.
• Do dekoracji możesz wykorzystać też polewę czekoladową, jak i lukier domowej roboty. Nic nie stoi również na przeszkodzie, aby od czasu do czasu zamienić klasyczny dżem wiśniowy na inny smak.
• Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 25 ciasteczek.