Ten omlet jest lekki i puszysty jak chmurka. Z talerza zniknie w kilka chwil

O jajkach mówi się tyle samo dobrego, co złego, ale zawsze podkreślamy: gdzieś pomiędzy wszelkimi mitami i prawdami spożywczymi kryje się prosty fakt: jajka są zdrowe i warto je jeść. Jednak my lubimy utrudniać sobie zadanie i poza tym, że chcemy jeść zdrowo, to jeszcze absolutnie smacznie.

To dlatego ostatnio na śniadanie coraz częściej przygotowujemy puszyste omlety ze śmietaną i sodą oczyszczoną. Ten drugi składnik sprawi, że omlety wyjdą niewiarygodnie puszyste. Możesz też użyć proszku do pieczenia, który, chociaż jego nazwa brzmi groźnie, w znakomitej większości składa się właśnie z sody.

Któregokolwiek składnika do wyrastania omletów byś nie wybrał, pamiętaj, żeby nie przesadzać z ich ilością. Jeśli użyjesz ich zbyt dużo, twoje placki mogą stać się po prostu gorzkie. Optymalną ilością będzie ta podana w przepisie.

Składniki:

• 6 jajek
• 6 łyżek mąki
• 2 łyżeczki cukru
• 3 łyżki śmietany 18 proc.
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• odrobina soli
• masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

Jajka wbij do naczynia. Dodaj do nich cukier i szczyptę soli. Wymieszaj rózgą kuchenną lub widelcem. Jeśli chcesz osiągnąć jeszcze większą puszystość, ubij białka oddzielnie (z solą) a dopiero później dodaj do nich żółtko.

Teraz możesz do tej samej miski wsypać mąkę, sodę oczyszczoną i śmietanę. Całość wyrabiaj do momentu osiągnięcia jednolitej konsystencji masy.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła klarowanego. Nakładaj małe porcje masy, tworząc z niej placuszki. Smaż z obu stron do zarumienienia. Na koniec odsącz z tłuszczu przy użyciu ręcznika papierowego. Podawaj na słodko. Te puszyste omlety doskonale komponują się z domową konfiturą z buraków. Przepis na nią znajdziesz tutaj.

Obejrzyj też ten przepis na cordon bleu z szynką, serem i beszamelem. Prosto z naszego kanału na YouTube.