Tym deserem zajadaliśmy się jako dzieci. Prosty trik sprawi, że zrobisz go łatwiej

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej typ 450,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Pozostałe składniki:

• 300 g dżemu malinowego,
• 200 g gorzkiej czekolady,
• 100 g mlecznej czekolady,
• 250 g wiórków kokosowych.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania biszkoptu. Aby ciasto było puszyste jak chmurka, pamiętaj o trzech kluczowych kwestiach.
• Po pierwsze oddziel żółtka od białek. Następnie ubij białka wraz z cukrem na sztywną pianę. Dopiero po tym zacznij dodawać do miski kolejne składniki. Rób to ostrożnie, aby nie uszkodzić struktury ubitych białek.
• Po drugie pamiętaj, aby dodać do miski przesianą mąkę. W ten sposób dodatkowo ją napowietrzysz. A skoro o mące już mowa, to polecamy użyć tortowej typ 450. Jest bardzo drobno zmielona.
• Gotową mieszankę na biszkopt przelej do formy zabezpieczonej papierem do pieczenia. Ciasto piecz przez 35 minut w rozgrzanym do 175 stopni Celsjusza piekarniku.
• Upieczone i ostudzone ciasto przekrój na pół. Do tego zadania możesz użyć zarówno dobrze naostrzonego noża, jak i specjalnej piłki.
• Następnie rozprowadź na spodzie dżem malinowy, po czym przykryj go drugą częścią ciasta. Oczywiście możesz użyć też innego smaku do przełożenia ciasta. Wybierz opcję, która najlepiej ci smakuje.
• Owiń biszkopt szczelnie folią spożywczą i wstaw go do lodówki na pół godziny. W ten sposób sprawisz, że ciasto przełożone dżemem stanie się stabilne, co ułatwi dalszą pracę z polewą i wiórkami kokosowymi.
• Po 30 minutach podziel biszkopt na mniejsze kwadraty. Każdy kawałek zanurz w polewie czekoladowej, po czym obtocz w wiórkach kokosowych.
• Aby ułatwić sobie pracę na tym etapie, wykorzystaj dwa widelce. Dzięki nim nie tylko nie pobrudzisz sobie rąk, ale też rozprowadzisz polewę i wiórki równomiernie na każdej stronie biszkoptowej kostki.