Udka z kurczaka w kremowej marynacie na pomidorowym ryżu

Prosta i pyszna marynata do udek z kurczaka sprawia, że pozostają idealnie soczyste. Zamiast tradycyjnego ryżu przygotowaliśmy pomidorowe risotto. Co w nim najważniejsze- robi się po prostu sam. Wystarczy, że co jakiś czas przemieszasz ryż na patelni i gotowe. To miła odmiana od typowych dodatków serwowanych tradycyjnie do mięs.

• 4 udka z kurczaka
• 200 gram jogurtu naturalnego
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• kurkuma
• imbir
• curry
• sos sojowy
• czosnek
• sok z połowy cytryny
• 1 cebula
• puszka krojonych pomidorów
• 2 szklaki bulionu warzywnego
• szklanka ryżu
• liść laurowy

Udka natnij od strony skóry. Dzięki temu do środka mięsa dostanie się więcej aromatu z przypraw. W misce wymieszaj jogurt naturalny, oliwę, sok z cytryny, sos sojowy i przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i włóż do przygotowanej marynaty nacięte wcześniej udka z kurczaka.

Takiego kurczaka najlepiej jest przygotować 2-3 godziny wcześniej (lub nawet zamarynować poprzedniego dnia), Dzięki temu będzie smakował jeszcze lepiej.

Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i dodaj pomidory krojone z puszki. Dodaj liście laurowe, bulion, ryż (nieugotowany) i całość dokładnie wymieszaj. Duś pomidorowy ryż pod przykryciem aż zmięknie. Tak przygotowany ryż sprawdzi się nie tylko do udek z tego przepisu- jest dość uniwersalnym dodatkiem do różnych mięs.

Przygotowane udka z kurczaka usmaż na patelni. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu do czasu, aż mięso zmięknie (około 30-40 minut lub dłużej wg potrzeby).

Pyszne udka w jogurtowej marynacie są już gotowe. Podaj je z ryżem i całość udekoruj natką pietruszki. Do udek doskonale będzie pasować domowa surówka np.: colesław albo surówka z czerwonej kapusty. Smacznego!