Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Dziennikarze WP
Upiecz rajską babkę wielkanocną, a nikt nawet nie spojrzy na sernik. Zniknie do ostatniego okruszka
Babka czekoladowa z nadzieniem kokosowym a la bounty to propozycja dla tych, którzy chcą przełamać świąteczną rutynę. Jest wilgotna i niezwykle aromatyczna. Dzięki połączeniu tradycyjnej formy babki z rajskim nadzieniem, stworzysz deser, o który każdy z gości poprosi o dokładkę. Sprawdź, jak w prosty sposób przygotować tę nowoczesną odsłonę wielkanocnego klasyka. Całą instrukcję znajdziesz w wideo. Listę składników publikujemy poniżej.
Składniki na ciasto czekoladowe:
- 200 g mąki pszennej tortowej typu 450,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 4 łyżki kakao,
- 180 g masła,
- 200 g cukru,
- 2 jajka,
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- 3 łyżki śmietany 18 proc.,
- 100 ml gorącej wody,
- 200 g mlecznej czekolady.
Nadzienie kokosowe:
- 1 białko,
- 100 g cukru pudru,
- 50 ml śmietanki 36 proc.,
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej,
- 200 g wiórków kokosowych.
Polewa czekoladowa:
- 60 ml śmietanki 36 proc.,
- 50 g gorzkiej czekolady,
- 50 g mlecznej czekolady,
- pastelowe jajeczka z kremem czekoladowym do dekoracji.
Pozostałe składniki:
- 2 łyżki masła do posmarowania formy,
- 2 łyżki bułki tartej do obtoczenia formy.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad wielkanocnym wypiekiem rozpocznij od przygotowania czekoladowej mieszanki. W tym celu połącz ze sobą przesianą mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, jajka, ekstrakt waniliowy, masło oraz śmietanę.
- Po chwili do miski zacznij wlewać stopniowo gorącą wodę.
- Kiedy masa będzie już idealnie aksamitna i przestudzona, wsyp do środka drobno pokrojoną czekoladę. My tym razem postawiliśmy na mleczną wersję, ale możesz użyć gorzkiej czekolady.
- Czas na kokosowe nadzienie. W pierwszej kolejności ubij białko z cukrem pudrem. Po chwili do miski powinna trafić śmietanka oraz skrobia ziemniaczana. Na koniec wsyp wiórki kokosowe. Całość wymieszaj delikatnie łyżką.
- Odpowiedniego przygotowania wymaga również forma, w której będziesz piekł babkę. Najpierw rozsmaruj w niej miękkie masło. Następnie oprósz wnętrze bułką tartą. To sprawdzony patent naszych babć na szybkie i łatwe wyjęcie ciasta po upieczeniu.
- Jak złożyć babkę a la bounty? Masę czekoladową podziel na pół. Przełóż pierwszą część do formy, dodaj kokosowe nadzienie i przykryj je ciastem.
- Na koniec wstaw babkę do rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika na ok. 65 minut.
- Pamiętaj, aby nie wyjmować ciasta zaraz po upieczeniu. Zamiast tego uchyl drzwiczki i daj mu czas, aby stopniowo nabrało temperatury pokojowej. Dzięki temu nie opadnie.
- W międzyczasie przygotuj polewę czekoladową. Aby była idealnie kremowa, łatwo się rozprowadzała i kroiła, polecamy postawić na mieszankę czekolady i śmietanki. Składniki wystarczy połączyć w kąpieli wodnej.
- Na upieczonej i ostudzonej babce rozprowadź polewę, po czym dodaj wielkanocne dekoracje, np. pastelowe jajeczka.
- Do upieczenia świątecznej babki użyliśmy formy o średnicy 23 cm.
