Upiecz rajską babkę wielkanocną, a nikt nawet nie spojrzy na sernik. Zniknie do ostatniego okruszka

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 200 g mąki pszennej tortowej typu 450,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 4 łyżki kakao,
• 180 g masła,
• 200 g cukru,
• 2 jajka,
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• 3 łyżki śmietany 18 proc.,
• 100 ml gorącej wody,
• 200 g mlecznej czekolady.

Nadzienie kokosowe:

• 1 białko,
• 100 g cukru pudru,
• 50 ml śmietanki 36 proc.,
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej,
• 200 g wiórków kokosowych.

Polewa czekoladowa:

• 60 ml śmietanki 36 proc.,
• 50 g gorzkiej czekolady,
• 50 g mlecznej czekolady,
• pastelowe jajeczka z kremem czekoladowym do dekoracji.

Pozostałe składniki:

• 2 łyżki masła do posmarowania formy,
• 2 łyżki bułki tartej do obtoczenia formy.

O czym warto pamiętać:

1. Pracę nad wielkanocnym wypiekiem rozpocznij od przygotowania czekoladowej mieszanki. W tym celu połącz ze sobą przesianą mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, jajka, ekstrakt waniliowy, masło oraz śmietanę.
2. Po chwili do miski zacznij wlewać stopniowo gorącą wodę.
3. Kiedy masa będzie już idealnie aksamitna i przestudzona, wsyp do środka drobno pokrojoną czekoladę. My tym razem postawiliśmy na mleczną wersję, ale możesz użyć gorzkiej czekolady.
4. Czas na kokosowe nadzienie. W pierwszej kolejności ubij białko z cukrem pudrem. Po chwili do miski powinna trafić śmietanka oraz skrobia ziemniaczana. Na koniec wsyp wiórki kokosowe. Całość wymieszaj delikatnie łyżką.
5. Odpowiedniego przygotowania wymaga również forma, w której będziesz piekł babkę. Najpierw rozsmaruj w niej miękkie masło. Następnie oprósz wnętrze bułką tartą. To sprawdzony patent naszych babć na szybkie i łatwe wyjęcie ciasta po upieczeniu.
6. Jak złożyć babkę a la bounty? Masę czekoladową podziel na pół. Przełóż pierwszą część do formy, dodaj kokosowe nadzienie i przykryj je ciastem.
7. Na koniec wstaw babkę do rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika na ok. 65 minut.
8. Pamiętaj, aby nie wyjmować ciasta zaraz po upieczeniu. Zamiast tego uchyl drzwiczki i daj mu czas, aby stopniowo nabrało temperatury pokojowej. Dzięki temu nie opadnie.
9. W międzyczasie przygotuj polewę czekoladową. Aby była idealnie kremowa, łatwo się rozprowadzała i kroiła, polecamy postawić na mieszankę czekolady i śmietanki. Składniki wystarczy połączyć w kąpieli wodnej.
10. Na upieczonej i ostudzonej babce rozprowadź polewę, po czym dodaj wielkanocne dekoracje, np. pastelowe jajeczka.
11. Do upieczenia świątecznej babki użyliśmy formy o średnicy 23 cm.