Uszka od babci Krysi na Wigilię. Do farszu dodaje pół łyżeczki sekretnego składnika

Uszka, podobnie jak pierogi, stanowią potrawę, której nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Pomimo tego, że przygotowanie uszek wymaga nieco cierpliwości, to pomimo tego, chętnie przystępujemy do ich lepienia, tuż przed Wigilią. Skoro mają to być najlepsze uszka, to warto sięgnąć po naprawdę sprawdzony przepis. I w takiej sytuacji, najlepiej sprawdzą się uszka od babci Krysi. To prawdziwy, staropolski i wyjątkowy przepis, dzięki któremu uda nam się przygotować naprawdę wspaniały dodatek do barszczu czerwonego. Przekonajcie się sami!

W tym przypadku, eksperymenty będą jak najbardziej wskazane. Uszka według receptury koła gospodyń wiejskich, powinny zniknąć w parę chwil. Jest jeden sekretny składnik, który sprawia, że uszka stają się naprawdę wyjątkowe. Co to takiego? Sprawdźmy!

• około 400 g mąki pszennej typu 550
• szczypta soli
• 140 ml ciepłej wody
• cebula
• 80 g suszonych grzybów
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• pół łyżeczki rozmarynu suszonego - ten składnik stanowi sekret tego dania
• pół łyżeczki soli
• liść laurowy i ziele angielskie
• masło.

Uszka od babci Krysi to unikalna i wyjątkowa receptura na dodatek do wigilijnego barszczu czerwonego. Rozpoczynamy od namoczenia naszych grzybów suszonych, które należy odstawić na kilka godzin. Po tym czasie, w tej samej wodzie obgotowujemy je i doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem, liściem laurowym i zielem angielskim. Następnie, grzyby należy odsączyć i pokroić w paseczki. Czas na cebulę - kroimy ją w kosteczkę. Podsmażamy ją na maśle z grzybami przez 3 minuty. Odstawiamy do ostygnięcia.

Teraz przystępujemy do przygotowania ciasta. Mąkę przesiewamy do dużej miski, robimy w niej dołek i dodajemy wodę i sól. Zagniatamy ciasto na gładką, elastyczną masę. Kolejny krok to zawinięcie ciasta w czystą ściereczkę i odstawienie go na godzinę. Następnie przekładamy je na stolnicę i wałkujemy ciasto na grubość 2 mm. Wycinamy małe krążki, nadziewamy je i zalepiamy metodą "na pierścionek". Uszka od babci Krysi należy gotować w osolonej wodzie, do wypłynięcia. Smacznego!

A co powiesz na buraczaną roladę ze śledziami i serkiem śmietankowym? Przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube: