Warstwowe ciasto Kukułka wygląda jak z najlepszej cukierni. A to dopiero początek
To ciasto to najlepszy dowód na to, że domowe słodkości mogą zapierać dech w piersi. Wystarczy dosłownie jedno spojrzenie na piętrowy wypiek, aby natychmiast zgłodnieć. Co więcej, każdy poziom ma coś ciekawego do zaoferowania, dlatego masz pewność, że warstwowa Kukułka zrobi furorę również w twoim domu. Ze względu na obecność likieru, przepis adresowany jest do pełnoletnich smakoszy słodkości. Lista składników czeka poniżej. Natomiast dokładną instrukcję znajdziesz w naszym wideo.
Składniki na kakaowy biszkopt:
- 6 jajek,
- 1 szklanka cukru,
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej typ 450,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 łyżeczki kakao.
Jasny biszkopt:
- 3 jajka,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masa czekoladowa:
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
- 3/4 szklanki wrzącej wody,
- 1 szklanka cukru,
- 200 g gorzkiej czekolady,
- 100 ml likieru kokosowego.
Krem śmietankowy:
- 800 ml śmietanki 30 proc.,
- 5 łyżek cukru pudru,
- 10 g śmietan fixu.
Pozostałe składniki:
- 40 g posypki czekoladowej do dekoracji.
O czym warto pamiętać:
- Do przygotowania deseru będziesz potrzebować dwóch biszkoptów — w kakaowej i podstawowej wersji. Za każdym razem pamiętaj o: ubiciu osobno białek, użyciu drobno zmielonej mąki typ 450 i przesianiu jej dodatkowo przez sitko. Wszystkie te elementy sprawią, że ciasta po upieczeniu będą puszyste jak chmurka.
- Biszkopt kakaowy piecz przez 35 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza. Natomiast jasny biszkopt powinien spędzić w piekarniku 20 minut. Temperatura pieczenia pozostaje bez zmian.
- W międzyczasie przygotuj masę czekoladową. Zacznij od zalania kawy wrzątkiem, po czym połącz ją z połamaną gorzką czekoladą i cukrem w kąpieli wodnej.
- Po zdjęciu mieszanki z palnika wlej likier kokosowy.
- Czas na krem śmietankowy. Ubij dobrze schłodzoną śmietankę z pozostałymi składnikami.
- Jak złożyć ciasto Kukułka? Przetnij kakaowy biszkopt na pół. Do tego zadania możesz użyć zarówno dedykowanej piłki, jak i dobrze naostrzonego noża. Na spodzie ciasta rozprowadź połowę kremu śmietankowego, po czym przykryj go jasnym biszkoptem. Kolejne poziomy zrób z masy czekoladowej, drugiej części kakaowego biszkoptu, kolejnej dawki masy czekoladowej oraz warstwy kremu śmietankowego.
- Wierzch udekoruj posypką czekoladową i tak złożone ciasto wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.
- Aby wypiek po przekrojeniu prezentował się idealnie, wykorzystaj trik z ciepłym nożem. Przed każdym cięciem zanurz nóż w gorącej wodzie i przetrzyj dokładnie kuchennym ręcznikiem. Każdy ruch będzie precyzyjny, dzięki czemu kawałek na talerzyku będzie wyglądał jak z cukierni.
- Oba biszkopty upiekliśmy w formie o wymiarach: 28x18 cm.
