Warstwowe ciasto z kremem chałwowym, orzeszkami i sezamkami. Prawdziwe mistrzostwo

Składniki na kakaowy biszkopt:

• 6 jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej typ 450,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao.

Krem chałwowy:

• 1200 ml mleka,
• 120 g budyniu śmietankowego,
• 300 g miękkiego masła,
• 400 g chałwy waniliowej.

Nasączenie:

• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
• 100 ml gorącej wody.

Pozostałe składniki:

• 1 słoiczek dżemu porzeczkowego,
• 200 g sezamków,
• 50 g orzeszków solonych.

O czym warto pamiętać:

• Aby biszkopt kakaowy wyszedł puszysty i mięciutki jak chmurka, zastosuj dwie ważne zasady. Po pierwsze ubij białka na sztywną pianę. Po drugie, przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
• Gotową mieszankę przelej do formy zabezpieczonej papierem do pieczenia jedynie na spodzie. W ten sposób biszkopt będzie mógł swobodnie rosnąć do góry w piekarniku.
• Ciasto piecz przez 35 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza. Po całkowitym ostudzeniu przetnij je na pół. Możesz zrobić to przy pomocy specjalnej piłki lub zwykłego noża.
• Czas na krem chałwowy. W dużej mierze opiera się on na klasycznym kremie budyniowym. Musisz więc przygotować mieszankę budyniową i odstawić ją pod przykryciem do ostudzenia. Następnie utrzyj miękkie masło na jasny puch. Dopiero po uzyskaniu takiego efektu możesz zacząć stopniowo dodawać masę budyniową. Na koniec do powstałego kremu dodaj pokruszoną chałwę i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
• Jak złożyć ciasto? Na pierwszym blacie ciasta nasączonym naparem z kawy rozpuszczalnej rozprowadź dżem porzeczkowy. Następnie dodaj większość kremu, po czym przykryj go drugą częścią biszkoptu z dodatkiem kawy. Na wierzchu rozsmaruj krem, który został i przykryj go pokruszonymi sezamkami oraz solonymi orzeszkami.
• Ciasto w takim wydaniu wstaw do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia podziel na mniejsze kawałki i serwuj całej rodzinie.
• Domowy wypiek przygotowaliśmy w formie o wymiarach 28x18 cm.