Wątróbka jak schabowy? Nasz przepis dnia pokazuje ją w zupełnie nowej odsłonie

Składniki:

• 800 g wątróbki wieprzowej,
• 2 łyżki masła,
• 3 cebule,
• sól i pieprz do smaku,
• 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 3/4 szklanki bułki tartej,
• olej do smażenia.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad wątróbką rozpocznij od oczyszczenia jej z błon. Następnie podziel ją na mniejsze kawałki.
• Jeśli chcesz złagodzić charakterystyczny lekko gorzkawy posmak, mocz wątróbkę w mleku przez 1-2 godziny. Co więcej, po takiej kąpieli będzie delikatniejsza.
• Przed panierowaniem dokładnie osusz wszystkie elementy ręcznikiem kuchennym.
• Cebule obierz, po czym pokrój w piórka. Następnie smaż je na rozgrzanym maśle do momentu, aż nabiorą złocistych rumieńców.
• Pod koniec procesu dopraw warzywo solą i pieprzem.
• Czas na panierowanie wątróbki. Wykorzystaj sprawdzoną kombinację mąki, roztrzepanych jajek i bułki tartej.
• Opanierowane kawałki obsmaż wstępnie na patelni z obu stron. Aby mieć pewność, że wątróbka będzie dobrze przygotowana w środku, postaw na dwuetapową obróbkę cieplną. W tym celu przełóż ją z patelni do formy do pieczenia, przykryj cebulą i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 10 minut.
• Upieczoną wątróbkę podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. My tym razem postawiliśmy na klasykę - czyli ziemniaki. W tej roli świetnie spisze się również kasza, kolorowa surówka, jak i chrupiące pieczywo.