Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Wątróbka jak schabowy? Nasz przepis dnia pokazuje ją w zupełnie nowej odsłonie
Wątróbka w formie kotletów w panierce? Dlaczego nie? W końcu to ciekawy sposób na podanie dobrze znanego składnika. W naszej wersji serwujemy ją po domowemu, ze złocistą cebulą i ziemniakami. Dokładną instrukcję znajdziesz w wideo, a listę składników poniżej.
Składniki:
- 800 g wątróbki wieprzowej,
- 2 łyżki masła,
- 3 cebule,
- sól i pieprz do smaku,
- 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 3/4 szklanki bułki tartej,
- olej do smażenia.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad wątróbką rozpocznij od oczyszczenia jej z błon. Następnie podziel ją na mniejsze kawałki.
- Jeśli chcesz złagodzić charakterystyczny lekko gorzkawy posmak, mocz wątróbkę w mleku przez 1-2 godziny. Co więcej, po takiej kąpieli będzie delikatniejsza.
- Przed panierowaniem dokładnie osusz wszystkie elementy ręcznikiem kuchennym.
- Cebule obierz, po czym pokrój w piórka. Następnie smaż je na rozgrzanym maśle do momentu, aż nabiorą złocistych rumieńców.
- Pod koniec procesu dopraw warzywo solą i pieprzem.
- Czas na panierowanie wątróbki. Wykorzystaj sprawdzoną kombinację mąki, roztrzepanych jajek i bułki tartej.
- Opanierowane kawałki obsmaż wstępnie na patelni z obu stron. Aby mieć pewność, że wątróbka będzie dobrze przygotowana w środku, postaw na dwuetapową obróbkę cieplną. W tym celu przełóż ją z patelni do formy do pieczenia, przykryj cebulą i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 10 minut.
- Upieczoną wątróbkę podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. My tym razem postawiliśmy na klasykę - czyli ziemniaki. W tej roli świetnie spisze się również kasza, kolorowa surówka, jak i chrupiące pieczywo.
