Obiad o niebo lepszy niż u "chińczyka". Zrobisz w mig i pokochasz

Stir fry to popularna w Azji technika przyrządzania potraw. Jej nazwa wywodzi się od dwóch angielskich słów: stir (mieszać) i fry (smażyć). Stir fry polega na krótkim smażeniu w wysokiej temperaturze. Dzięki temu użyte warzywa pozostają chrupiące i zachowują naturalną barwę, natomiast mięso jest soczyste.

Najlepszy do takiego smażenia będzie wok, w którym sprawnie przygotujesz smaczną potrawę. W ten sposób można poddać obróbce termicznej warzywa, mięsa, owoce morza lub tofu w wersji wegańskiej. Warto pamiętać, by podczas podsmażania stir-fry, energicznie potrząsać patelnią, aby warzywa i mięso nie przywarły do dna.

Paulina, która prowadzi fanpage Zgotowana Paula, często wykorzystuję tę technikę smażenia w swojej kuchni. Tym razem na rodzinny obiad lub szybką kolację proponuje danie w azjatyckim stylu. Wieprzowina stir fry to potrawa pełna smaku i aromatu. Z pewnością posmakuje wszystkim miłośnikom azjatyckiej kuchni.

Wielbicielom azjatyckiej kuchni polecamy też przepis na kurczaka w sosie curry:

Składniki:

• 600 g polędwicy wieprzowej
• 50 g sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 150 g czerwonej cebuli
• 150 g czerwonej papryki
• 150 g marchewki
• 1 łyżeczka przyprawy do dań chińskich
• 70 g sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 100 g groszku
• 150 g kapusty pak choi
• 1 łyżeczka soli
• olej do smażenia
• 200 g makaronu chow mein lub makaron ryżowy

Sposób przygotowania:

Wieprzowina stir fry to klasyczne danie azjatyckiej kuchni. Aby je przygotować, pokrój mięso w cienkie paski, a następnie natrzyj sosem sojowym i odstaw do lodówki na ok. 30 min. W woku lub na patelni o grubszym dnie rozgrzej nieco oleju i usmaż mięso. Kiedy będzie już gotowe, przełóż je do innego naczynia i odstaw. Cebulę pokrój w piórka, marchewkę w słupki, a paprykę w paski.

Nie wycierając woka, wrzuć do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, cebulę, marchewkę i paprykę. Duś warzywa do miękkości. Potem wlej ok. 80 ml wody, dodaj cukier, sos sojowy i ostrygowy, groszek i pokrojoną kapustę. Wymieszaj i duś jeszcze przez kilka minut. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj wcześniej usmażone mięso oraz ugotowany chiński makaron. Wymieszaj. Podawaj ze świeżą papryczką chili i szczypiorkiem.

Na naszym kanale YouTube znajdziesz przepis na roladki z cukinii z serkiem śmietankowym, bazylią i pomidorkami: