Włoskie babcie będą zazdrosne? Odkryliśmy domowy sekret na focaccię i łososia jak z serca Italii

Sekretem idealnej focaccii jest bardzo luźne, elastyczne i dobrze napowietrzone ciasto drożdżowe. Nasz test rozpoczęliśmy od precyzyjnego wyrobienia bazy z mąki typu 00, drożdży, letniej wody, oliwy, soli oraz odrobiny miodu. Po dziesięciu minutach wyrabiania ciasto trafiło do naoliwionego naczynia, a następnie bezpośrednio do wnętrza piekarnika. Dzięki dedykowanej funkcji wyrastania ciasta, komora urządzenia zamieniła się w profesjonalną garownię – ciasto rosło w oczach. Po przełożeniu na obfitą w oliwę blachę i ponownym wyrośnięciu, wykonaliśmy w nim charakterystyczne wgłębienia palcami i upiekliśmy na złocisty kolor w temperaturze 220 stopni.

W międzyczasie przygotowaliśmy resztę śródziemnomorskich pyszności. Pokrojoną w cienkie plastry zieloną i żółtą cukinię oraz kawałki zielonej papryki połączyliśmy z aromatyczną marynatą na bazie oliwy, czosnku i suszonego oregano. Warzywa zgrillowaliśmy na idealnie jędrną strukturę, korzystając w piekarniku z funkcji grilla z termoobiegiem. Równie apetyczny efekt uzyskaliśmy przy łososiu, którego wcześniej zamarynowaliśmy w oliwie, soli, pieprzu, świeżej bazylii i skórce z cytryny. Pieczony z wykorzystaniem programu dedykowanego do ryb, zachwycił nas swoją delikatnością. Całość dopełniły kremowa burrata oraz oliwne karczochy. Po ułożeniu wszystkich składników na puszystym placku i posypaniu ich pokruszonymi pistacjami oraz świeżą bazylią, stworzyliśmy danie, które smakowało jak z najlepszej włoskiej restauracji. Wszystko dokładnie widać na wideo.

Piekarnik ELECTROLUX 800 MealAssist SteamPro redefiniuje pojęcie domowego gotowania, co odczuliśmy już podczas pieczenia ryby. Zamiast zastanawiać się, czy delikatny filet z łososia nie wysuszy się w wysokiej temperaturze, użyliśmy technologii SteamPro. Urządzenie precyzyjnie dozowało parę podczas pieczenia, dzięki czemu ryba pozostała niesamowicie soczysta w środku, a jej struktura była tak delikatna, że niemal rozpływała się w ustach. Jeden przycisk pozwala precyzyjnie dozować parę również do odgrzewania, zapiekania czy duszenia.

Co niezwykle istotne dla naszego zdrowia, delikatne działanie pary pozwala zachować aż do 90 proc. witaminy C w potrawach. Skuteczność tej metody została oficjalnie potwierdzona zewnętrznymi testami laboratoryjnymi (przeprowadzonymi metodą HPLC/UV-visible), które porównywały poziom witaminy C w surowych brokułach i tych gotowanych na parze.

Urządzenie wspiera domowych kucharzy na każdym kroku dzięki rozwiązaniom opartym na sztucznej inteligencji. Przełomowa funkcja AI TasteAssist, dostępna w dedykowanej aplikacji Electrolux (na systemy iOS oraz Android), pozwala na importowanie przepisów z internetu w aż 7 językach – w tym polskim, włoskim, francuskim czy angielskim. Algorytm sztucznej inteligencji samodzielnie analizuje tekst, a następnie automatycznie optymalizuje temperaturę, czas pieczenia oraz użycie pary, co przekłada się na zdrowsze i smaczniejsze posiłki przy jednoczesnym mniejszym zużyciu energii elektrycznej.

Dla miłośników restauracyjnych standardów kluczowym elementem wyposażenia okaże się funkcja Steamify. To inteligentny system, który automatycznie dopasowuje idealny poziom wilgotności i pary do wybranej przez nas temperatury pieczenia, gwarantując niesamowicie soczyste wnętrze potraw oraz perfekcyjnie chrupiącą skórkę na zewnątrz.

Gdybyśmy z kolei chcieli przygotować łososia lub warzywa metodą próżniową, technologia SteamPro umożliwia bezproblemowe gotowanie SousVide. Warzywa czy ryba zamknięte w hermetycznych woreczkach i gotowane powoli w niskiej temperaturze zatrzymałyby sto procent aromatów i soków bez ryzyka przypalenia.

Z dużą ciekawością sprawdziliśmy gotowanie za pomocą niezwykle intuicyjnego, dotykowego wyświetlacza CookSmart Touch. To na nim, za pomocą jednego kliknięcia, uruchomiliśmy funkcję Gotowanie wspomagane, w której piekarnik sam zaproponował odpowiedni program dla ryb oraz idealny profil grilla dla naszej zielonej i żółtej cukinii oraz papryki. Po skończonej pracy matowa, czarna obudowa urządzenia wciąż prezentowała się nienagannie, a my mogliśmy szybko wyczyścić wnętrze komory za pomocą ekologicznego programu parowego. Klasa energetyczna A++ oraz ogromna pojemność 70 litrów dopełniają obrazu sprzętu, który pozwala gotować z finezją najlepszych restauracji.