Wrzuć na patelnię, a później wbij jajka. Mózg od samo rana wskoczy na wyższe obroty i będziesz mieć więcej sił

Jajecznica z dodatkiem wędzonej makreli może brzmieć dość niecodziennie, ale to połączenie jest perfekcyjne zarówno pod kątem smaku, jak i właściwości odżywczych. Jajka to doskonałe źródło pełnowartościowego białka i witamin z grupy B, które odpowiadają za stabilny poziom energii oraz wsparcie układu nerwowego. Jednak to makrela kradnie show jako skarbnica kwasów omega-3 i witaminy D3. Kwasy tłuszczowe omega-3, a konkretnie frakcje EPA i DHA, są kluczowym budulcem komórek nerwowych. To właśnie dzięki nim neurony szybciej przesyłają sygnały, co przekłada się na lepszą koncentrację, szybsze kojarzenie faktów i jasność umysłu przez wiele godzin.

Makrela jest jedną z najbogatszych w tłuszcze ryb morskich, co w tym przypadku jest jej ogromną zaletą. Wysoka zawartość witaminy D3 jest kluczowa, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy brakuje nam słońca. Witamina ta odpowiada nie tylko za mocne kości, ale również za naszą odporność i dobry nastrój.

Co więcej, makrela zawiera sporo selenu i jodu – pierwiastków niezbędnych dla prawidłowej pracy tarczycy. Jeśli twoja tarczyca pracuje leniwie, ty również czujesz się sennie i bez energii. Jajecznica z makrelą działa jak naturalny budzik dla metabolizmu. Wybierając rybę zamiast ciężkiego boczku czy parówek, unikasz nasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą powodować uczucie ciężkości i poranną ospałość.

Wędzona ryba nadaje jajecznicy głęboki, dymny aromat i lekko słony posmak, który idealnie kontrastuje z delikatnością jajek. To idealna propozycja dla osób, które szukają sycącego posiłku z niską zawartością węglowodanów lub po prostu chcą urozmaicić swój poranny jadłospis.

Podgrzana na maśle makrela staje się niezwykle soczysta, a jej aromat wypełnia całą kuchnię, zapowiadając wyjątkowe śniadanie. Kilka kropli soku z cytryny dodanych na koniec pełni tu kluczową funkcję – kwasowość owocu idealnie przełamuje tłustość ryby, a świeży szczypiorek dodaje całości świeżości i lekkości.

Składniki:

• 2-3 jajka,
• ok. 50-60 g wędzonej makreli,
• 1 łyżka masła klarowanego,
• szczypta soli,
• pieprz do smaku,
• świeży szczypiorek,
• kilka kropli soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Makrelę dokładnie oddziel od skóry. Bardzo uważnie usuń wszystkie ości i rozdrobnij mięso palcami lub widelcem na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzej masło klarowane. Wrzuć kawałki makreli i podsmażaj przez 2-3 minuty. Ryba powinna się lekko ocieplić i uwolnić swój dymny aromat.
3. Wbij jajka bezpośrednio na patelnię.
4. Smaż na małym ogniu, powoli mieszając, aż odpowiednio się zetną.
5. Pod koniec dodaj minimalną ilość soli i pieprz.

Przełóż na talerz, skrop cytryną i obficie posyp szczypiorkiem. Podawaj z chrupiącym żytnim pieczywem. Smacznego!