Wsyp ten składnik do ziemniaków i poznaj przepis dnia na lubelski przysmak. Bije na głowę klasyczne puree
Szukasz pomysłu na tani, ekspresowy i niesamowicie pożywny obiad? Trawnicka lemieszka to powrót do tradycji w najlepszym wydaniu. Ten lubelski hit robi się błyskawicznie, a smakuje po prostu wybornie. Chcesz zobaczyć, jakie to proste? Instrukcja krok po kroku czeka w wideo, a lista składników poniżej.
W poszukiwaniu nowych perełek kulinarnych z różnych zakątków Polski trafiliśmy na trawnicką lemieszkę, która od razu skradła nasze serca. I z pewnością nie jest to odosobniona opinia, bo w końcu opisywane danie trafiło na listę produktów tradycyjnych w 2024 r. Jak podaje rządowa strona Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, jest to przysmak wywodzący się z kuchni lubelskiej. Można znaleźć go w kategorii "Gotowe dania i potrawy".
Jak sama nazwa wskazuje, lemieszka związana jest z miejscowością Trawniki w powiecie świdnickim. Jest to danie na bazie ugotowanych ziemniaków, które łączy się za pomocą tłuczka z zaparzoną mąką. Ziemniaczaną ucztę w kremowym wydaniu podaje się z okrasą. Prosta, smaczna i szybka w przygotowaniu perełka regionalna jeszcze dziś może pojawić się na twoim stole.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 150 g mąki pszennej,
- sól do gotowania.
Okrasa:
- 150 g wędzonego boczku,
- 1 duża cebula.
O czym warto pamiętać:
- Do przygotowania trawnickiej lemieszki najlepiej sprawdzą się ziemniaki mączyste z dużą zawartością skrobi. Po ugotowaniu łatwo się rozpadają, tworząc gładką i puszystą bazę.
- Warzywa obierz, podziel na mniejsze kawałki i gotuj do miękkości w osolonej wodzie.
- W międzyczasie przygotuj okrasę z wędzonego boczku. Pokrój go w drobną kostkę, podobnie jak cebulę.
- Następnie przesyp boczek na patelnię i smaż go przez kilka minut, aż stanie się chrupiący i rumiany.
- Dopiero wtedy dodaj cebulę i kontynuuj smażenie. Po czym poznać, że okrasa jest gotowa? Cebula musi całkowicie zmięknąć i zrobić się złocista.
- Wróć do pracy z ziemniakami. Odlej większość wody. W garnku powinno zostać jej tyle, aby sięgała do wysokości ok. ⅓ ziemniaków.
- Wsyp mąkę i gotuj mieszankę na małym ogniu przez kilka minut. Od czasu do czasu przemieszaj zawartość garnka. W tym czasie mąka ma się zaparzyć.
- Na koniec weź do ręki tłuczek do ziemniaków i ugniataj składniki tak długo, aż w środku pojawi się gęsta, kremowa i puszysta masa.
- Gotowe danie nakładaj na talerze, używając do tego celu łyżki. Serwuj je z okrasą.
