Wygląda jak mleczna kanapka, ale to deser pełen białka, bez mąki i białego cukru

Składniki na masę makową:

• 150 g twarogu sernikowego,
• 2 jajka (podzielone na żółtka i białka),
• 100 g mielonego maku,
• 2 łyżki budyniu waniliowego.

Jasna masa:

• 250 g twarogu sernikowego,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 2 łyżki erytrytolu,
• 1 łyżka mąki kukurydzianej.

Pozostałe składniki:

• 150 g malin.

O czym warto pamiętać:

• Zarówno ser, jak i jajka wyjmij wcześniej z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej. Następnie oddziel dokładnie żółtka od białek.
• W pierwszej kolejności ubij same białka na sztywną pianę.
• W osobnej misce przygotuj makową bazę. Do odmierzonej części twarogu (150 g) dodaj żółtka, mielony mak oraz budyń waniliowy. Całość zmiksuj na gładką masę.
• Na koniec przełóż do środka ubite białka. Na tym etapie składniki połącz delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką, aby nie uszkodzić struktury puszystej piany.
• Czas na drugą część deseru, czyli serową wkładkę. Ponownie użyj twarogu sernikowego jako bazy. Tym razem 250 g nabiału zmiksuj z erytrytolem, mąką kukurydzianą oraz ekstraktem waniliowym.
• Masę makową podziel na pół. Pierwszą część przełóż na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia.
• Na wierzchu rozprowadź serowy miks, po czym przykryj go drugą warstwą makowej mieszanki.
• Na koniec wciśnij delikatnie w ciasto umyte oraz osuszone maliny.
• Formę z zawartością wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 35 minut. Po upieczeniu nie wyjmuj ciasta od razu z piekarnika. Uchyl delikatnie drzwiczki i pozwól mu ostygnąć stopniowo.
• Gotowy sernik z makiem oraz malinami podziel na mniejsze kawałki i serwuj z gorącą kawą.
• Do upieczenia naszego ciasta wykorzystaliśmy formę o wymiarach: 23 x 18 cm.