Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Wypróbuj nasz przepis dnia na rabarbarowe ciasto bez pieczenia. Będzie hitem
To warstwowe ciasto bez pieczenia zachwyca smakiem od pierwszego kęsa. Połączenie maślanego spodu, wkładki z malinami i rabarbarem oraz kremu z mascarpone to po prostu mistrzostwo. Instrukcję krok po kroku znajdziesz w wideo, zaś listę składników publikujemy poniżej.
Składniki na spód:
- 200 g herbatników maślanych,
- 80 g rozpuszczonego masła.
Wkładka rabarbarowo-malinowa:
- 500 g rabarbaru,
- 1/2 szkl. cukru,
- 3 galaretki malinowe,
- 700 ml wrzątku.
Krem z mascarpone:
- 400 ml śmietanki 30 proc.,
- 350 g mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 7 g śmietan-fixu.
Do dekoracji:
- maliny liofilizowane,
- świeże maliny,
- listki mięty.
O czym warto pamiętać:
- W pierwszej kolejności przygotuj galaretki malinowe. Rozpuść je we wrzątku i odstaw do lekkiego stężenia.
- W międzyczasie przygotuj klasyczny spód wykorzystywany do ciast bez pieczenia. W tym celu wymieszaj zblendowane herbatniki maślane z rozpuszczonym masłem. Gotową mieszankę przełóż do formy zabezpieczonej papierem i utwardź ją łyżką lub dnem szklanki.
- Czas na rabarbar. Jeśli pracujesz z młodym i cienkim warzywem, nie musisz go obierać. Obieranie ma sens, kiedy warzywo jest dojrzałe i ma grube łodygi. Jednak zawsze należy odciąć liście i zdrewniałą końcówkę.
- Rabarbar podziel na mniejsze kawałki, po czym duś go na patelni do miękkości razem z cukrem. Na koniec połącz warzywo z tężejącą galaretką malinową.
- Powstały miks przełóż na ciasteczkowy spód i włóż do lodówki.
- Została ostatnia warstwa. Przygotujesz ją na bazie schłodzonej śmietanki, cukru pudru, śmietan-fixu oraz mascarpone. Śmietankową mieszankę rozprowadź bezpośrednio na galaretce z rabarbarem.
- Formę z zawartością wstaw do lodówki minimum na 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem udekoruj każdą porcję malinami i świeżą miętą.
- Ciasto przygotowaliśmy w formie o wymiarach: 21 x 21 cm.
