Żadne drożdżówki i nudne kanapki. Najlepszą przekąskę na piknik zrobisz z tych tanich składników

Wytrawne muffiny przygotujemy bardzo szybko. Wystarczy zrobić ciasto, napełnić nim odpowiednie foremki, uzupełnić o dodatki i gotowe. Babeczki na słono mogą zawierać mnóstwo różnych produktów. Ogranicza nas jedynie wyobraźnia. Idealną przekąską są np. muffiny z szynką, boczkiem i serem. Innym dodatkiem do wytrawnych muffinków są pieczarki. Bardziej wykwintnym daniem na przyjęcie mogą być muffiny ze szpinakiem.

Muffiny ze szpinakiem i ziemniakami to świetny pomysł nie tylko na imprezową przekąskę, ale także smaczne śniadanie, lunch do pracy albo kolację inną niż zwykle. Wypróbuj koniecznie przepis z bloga Moniki smakołyki. Na blogu znajdziesz także świetny pomysł na podkarpackie kotlety z kaszy gryczanej.

Składniki:

       
• 450 ugotowanych ugniecionych na purée ziemniaków,
• 200 g świeżego szpinaku,
• 3 jajka,
• 3 łyżki śmietany 18 proc.,
• sól do smaku,
• pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
• mielona suszona papryczka chili do smaku,
• świeży tymianek,
• olej do wysmarowania foremek.

Sposób przygotowania:

  
1. Szpinak płuczemy i suszymy, jeśli liście są bardzo duże, kroimy na mniejsze kawałki.
2. W dużej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy listki tymianku, doprawiamy solą, pieprzem i chili. Do jajek dodajemy zimne ziemniaki i za pomocą miksera miksujemy tak długo, aż uzyskamy jednolitą gładką masę.
3. Następnie dodajemy śmietanę, mieszamy, a na sam koniec liście szpinaku. Mieszamy za pomocą łyżki. Masę ziemniaczaną przekładamy na wysmarowane tłuszczem foremki do babeczek.
4. Pieczemy ok. 35-40 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.

Zobacz przepis na drobiowe roladki fajitas ze szparagami: