Zajadaliśmy się nimi w dzieciństwie podczas spacerów. Mało kto wie, że można zrobić z nich ciastka
Pamiętasz orzeszki bukowe, którymi zajadaliśmy się za dzieciaka? Przeglądając stary zeszyt z przepisami babci Zosi, natrafiłam tam na dawno zapomnianą recepturę. A to duży błąd, bo dzięki niej można wyczarować w kuchni przepyszne ciasteczka domowej roboty.
Domowe ciasteczka z orzeszkami bukowymi/źródło: Татьяна Кочкина/Adobe Stock, Ivan/Adobe Stock
Znaleziony ostatnio przepis przeniósł mnie myślami do dawnych lat. Pamiętam, że jesienią każdy spacer w okolicy buków kończył się w ten sam sposób. Zbieraniem orzechów, a potem małą ucztą dla podniebienia. Zebrane orzechy wykorzystywała również moja babcia Zosia. Robiła na ich bazie pyszne wypieki dla wnuków. Dla starszych członków rodziny też coś miała, domową nalewkę orzechową.
Dziś jednak chciałabym podzielić się z tobą, sprawdzonym przepisem na genialne ciasteczka, które dosłownie rozpływają się ustach. Co więcej, zrobisz je w mgnieniu oka. Już od samego pisania robię się głodna!
Co to są orzeszki bukowe?
Zanim przejdziemy do szczegółowej receptury, krótkie info wprowadzające, dla osób, które nigdy nie jadły pysznych przysmaków. Otóż orzeszki bukowe to owoce buku zwyczajnego. Charakteryzują się małym rozmiarem i brązowym kolorem. Jeśli zaś chodzi o smak, to pod tym względem najbardziej zbliżone są do orzechów laskowych.
Można zbierać je tylko jesienią i jak najbardziej są w 100% jadalne. Orzeszki bukowe często są też określane terminem "bukiew". Skoro podstawowe informacje mamy już za sobą, czas przejść do konkretów!
Niezawodny przepis na ciasteczka krok po kroku
Aby przygotować genialne ciasteczka domowej roboty, oczywiście będziesz potrzebować orzeszków bukowych. Pozostałe składniki to prawdziwa klasyka, dlatego istnieje duże prawdopodobieństwo, że wszystkie potrzebne produkty masz pod ręką.
Składniki:
- 250 g mąki,
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 150 g orzeszków bukowych,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 2 jajka,
- 150 g masła,
- 4 łyżki miodu.
Sposób przygotowania:
- Pracę nad przepisem rozpocznij od przesiana mąki, aby ją napowietrzyć. Następnie połącz ją z sodą oczyszczoną.
- Obierz dokładnie orzechy, po czym drobno je posiekaj.
- Na mniejsze kawałki podziel również masło.
- Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj. W efekcie masz uzyskać strukturę ciasta. Podziel je na pół.
- Każdy element rozwałkuj na cienki placek, po czym zacznij wycinać ciastka. Możesz zrobić to zarówno przy pomocy zwykłej literaki, jak i używając specjalnych foremek do ciastek.
- Ciastka ułóż na formie do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
- Na koniec piecz je przez 25 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Oczywiście przed podaniem, możesz je dodatkowo udekorować. Smacznego!
Zanim się pożegnamy, koniecznie daj mi znać, czy kiedykolwiek jadłeś ciasteczka z orzeszkami bukowymi w roli głównej. A jeśli znasz inne przepisy z wykorzystaniem zapomnianych orzeszków, od razu mi o tym napisz. Z chęcią przetestuje je w swojej kuchni.
Ten przepis też może cię zainteresować:Grillowane banany z miodem, jogurtem i chrupiącymi orzechami
