Zamiast do rosołu, babciną przyprawę sypię do ziemniaczków. Z piekarnika lub airfryera wychodzą obłędne

Kiedyś myślałem, że lubczyk to tylko dodatek do rosołu. Dopiero niedawno odkryłem jego prawdziwy potencjał – w połączeniu z ziemniakami zyskuje zupełnie nowy wymiar smaku. Od tej pory pieczone ziemniaki z lubczykiem stały się moim pewniakiem na szybki obiad i dodatek do grillowanego mięsa, a nawet wegetariańskich dań. Mogę je robić zarówno w piekarniku, jak i w airfryerze, a efekt zawsze jest obłędny – chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

Uwielbiam, gdy gotowanie jest proste, a efekt robi wrażenie. Przygotowując pieczone ziemniaki z lubczykiem, nie potrzebuję dziesiątek przypraw. Wystarczy kilka składników, które zazwyczaj mam w kuchni: młode ziemniaki, oliwa z oliwek, sól, pieprz i oczywiście suszony lubczyk. Czasami dodaję też czosnek w proszku, żeby smak był głębszy, ale bez niego też wychodzą fantastycznie.

Najpierw dokładnie myję ziemniaki i kroję je w ćwiartki lub połówki, w zależności od wielkości. Do miski wrzucam oliwę, sól, pieprz i sporą szczyptę lubczyku. Mieszam wszystko ręką, tak żeby przyprawy równomiernie pokryły każdy kawałek. Jeśli robię ziemniaki w piekarniku, ustawiam temperaturę na 200°C i piekę przez około 35–40 minut, aż będą złociste i chrupiące. W airfryerze czas skracam do 25 minut przy 180°C, co daje równie świetny efekt.

Oto mój sprawdzony przepis, który zawsze się udaje:

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1,5 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku,
• opcjonalnie: 1/2 łyżeczki czosnku w proszku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki dokładnie myję i kroję w połówki lub ćwiartki.
2. W dużej misce mieszam oliwę, sól, pieprz i lubczyk. Dodaję ziemniaki i dokładnie mieszam, żeby każdy kawałek był pokryty przyprawami.
3. Jeśli używam piekarnika – rozkładam ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę 35–40 minut w 200°C, mieszając w połowie czasu.
4. W airfryerze – umieszczam ziemniaki w koszyku i piekę 25 minut w 180°C, potrząsając koszykiem w połowie czasu, żeby równomiernie się przyrumieniły.
5. Podaję od razu, najlepiej z lekkim dipem jogurtowym lub jako dodatek do mięsa.

Nie ma nic lepszego niż zapach pieczonych ziemniaków unoszący się w całym mieszkaniu i chrupiąca skórka, pod którą kryje się miękkie wnętrze. Pieczone ziemniaki z lubczykiem to prosty, tani i efektowny sposób na to, by zwykły obiad stał się wyjątkowy. Od kiedy odkryłem tę metodę, nie wyobrażam sobie powrotu do klasycznego gotowania ziemniaków w wodzie.