Zamiast zwykłej ogórkowej wykorzystaj nasz przepis dnia. Każdy poprosi o dokładkę

Składniki:

• 1,5 l wody,
• 700 g łopatki wieprzowej,
• 3 ząbki czosnku,
• 3-4 kulki ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 500 g ogórków małosolnych,
• 2-3 marchewki,
• 3 łyżki masła,
• 1 cebula,
• 800 g wczesnych ziemniaków,
• 300 g groszku,
• 1 łyżka soli (w zależności od ogórków),
• 1/3 natki pietruszki,
• 200 g śmietany 18 proc.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad zupą rozpocznij od godzinnego gotowania łopatki wieprzowej z ząbkami czosnku, zielem angielskim i liśćmi laurowymi.
• W międzyczasie zetrzyj na tarce na dużych oczkach ogórki małosolne i marchewki.
• Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Następnie przesyp ją na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię, po czym smaż do chwili, aż nabierze złocistych rumieńców.
• Jako kolejne składniki dodaj na patelnię wcześniej przygotowane warzywa. Zacznij do marchewki.
• Wczesne ziemniaki obierz i drobno pokrój. Z garnka wyjmij łopatkę, po czym wsyp do środka ziemniaki oraz groszek. Nie zapomnij o soli. Po dokładnym wymieszaniu kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
• Ostudzone mięso poszatkuj i wsyp je ponownie do garnka. Do środka dodaj również mieszankę z patelni i posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj.
• Na koniec zabiel zupę śmietaną. Wykorzystaj tu proces hartowania, aby mleczny dodatek się nie zwarzył. W tym celu wymieszaj chochlę gotującego się wywaru ze śmietaną w osobnym naczyniu. Dopiero po dokładnym połączeniu możesz przelać powstałą mieszankę do garnka i gotowe.
• Zupę z małosolnymi możesz podać solo, ponieważ jest bardzo sycąca. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby jako dodatek wykorzystać tu chrupiące pieczywo. Wybierz opcję, która lepiej ci odpowiada.
• Zupę w wiosennym klimacie ugotowaliśmy w garnku o pojemności 3 l.