Zapiekanka z bakłażanem
Zapiekanek nigdy dość, a zwłaszcza kiedy można znaleźć w niej pysznego bakłażana ? Same pyszności ❤️
Składniki:
- 6 szt. mini bakłażany zgrillowane
- 2 szt. cebula
- 3 ząbki czosnek
- 800 g pomidory pelati pokrojone
- 1 łyżka pomidory suszone
- 1 łyżeczka cynamon
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- oliwa z oliwek do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Zgrilluj bakłażana. Następnie w misce połącz ze sobą pomidory, suszone pomidory z czosnkiem, cynamon, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.
2. Na patelni połącz ze sobą cebulę oraz czosnek.
3. Jako kolejny składnik dodaj mieszankę z pomidorami.
4. W naczyniu żaroodpornym stwórz kilka warstw z mieszanki pomidorów oraz zgrillowanego bakłażana.
5. Wstaw do piekarnika na 20 minut (temp. 170 stopni Celsjusza).
6. Przed podaniem zapiekanki posyp ją świeżą kolendrą. Smacznego!
