Zawsze dodaję kilka kropelek do jajecznicy. Jest puszysta jak chmurka

Jajecznica to królowa śniadań, możemy dodać do niej pomidory, szynkę, cukinię lub inne składniki, co sprawia, że wcale się nie nudzi. Chociaż zawsze smakuje obłędnie, nie wszyscy wiedzą, co zrobić, by była jeszcze lepsza. O tej sztuczce opowiedziała mi babcia i przyznam, że za każdym razem działa. Nie wyobrażam sobie jeść jajecznicy przygotowanej inaczej.

Patent jest bardzo prosty. Wystarczy, że dolejesz odrobinę soku z cytryny. Nie zmieni on smaku jajecznicy, ale zadziała w zupełnie inny sposób. Składnik ten dodaj od razu po tym, gdy wylejesz jajka na patelnię. Wymieszaj wszystko dokładnie i obserwuj cuda.

Jak to działa? Kwas z soku z cytryny opóźnia ścinanie się białek, dzięki czemu mamy więcej czasu na to, by dobrze wymieszać jajka. Jednak sam sok mało daje, jeśli nie będziesz przestrzegać kilku ważnych zasad.

Chociaż jajecznica nie jest trudna w przygotowaniu, to musisz pamiętać o kilku bardzo ważnych kwestiach. Po pierwsze, jajka najpierw wbijaj do miski i roztrzep widelcem. Nigdy nie rób tego na patelni. Dwa, nieco zmodyfikuj ilość składników. Jeśli używasz dwóch całych jajek, dodaj też samo żółtko. To sprawi, że jajecznica zyska kremową konsystencję, a smak wejdzie na wyższy poziom.

Jajka wlewaj na zimną patelnię. Gdy zacznie nabierać temperatury, zdejmij ją z kuchenki i wymieszaj. Pamiętaj też o tym, by składniki, na przykład masło, dodać razem z innymi produktami. Jeśli jajka zaczną za szybko się ścinać, zdejmij patelnię z palnika. Dzięki temu nie będziesz jeść suchych, zlepionych grudek.