Zrób na obiad podlaskie hałuszki. Zwykłe kopytka nie mają z nimi szans
Już za moment przekonasz się, że kuchnia podlaska może poszczycić się prawdziwą perełką kulinarną. Są nią urocze hałuszki, czyli pyszne kluseczki ziemniaczane w chrupiącym wydaniu. Co więcej, można je podawać na różne sposoby. Aby dowiedzieć się więcej, obejrzyj wideo z dokładną instrukcją przygotowania naszego przepisu dnia. Listę potrzebnych składników znajdziesz poniżej.
Jak możemy przeczytać na oficjalnej stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, podlaskie hałuszki występują również pod nazwą podlaskie hałoczki. Ziemniaczane kluski trafiły na Listę Produktów Tradycyjnych stosunkowo niedawno, bo w 2023 roku. Można je znaleźć w kategorii "Gotowe dania i potrawy".
Z racji tego, że kuchnia podlaska w głównej mierze opiera się na ziemniakach, nic dziwnego, że wśród wielu receptur z ich udziałem jest i ta na kluski. Co wyróżnia to danie? Przede wszystkim sposób obróbki cieplnej. Otóż podlaskich hałuszek się nie gotuje, a piecze. Co więcej, gotowe kluseczki można podać zarówno w wydaniu wytrawnym, jak i na słodko. Jest to więc przepis, który trafi w każdy gust. Jednocześnie szybko się nie znudzi, bo za każdym razem można przygotować obiad wprost z regionalnej kuchni z innym dodatkiem.
Składniki:
- 800 g ziemniaków typ C, BC (po obraniu),
- około 1 szkl. mąki pszennej typ 500, 550,
- 1 małe jajko,
- 1 szczypta soli,
- 4 łyżki oleju roślinnego.
Dodatki:
- cebula smażona na maśle,
- ciepły miód z makiem,
- świeże, sezonowe owoce.
O czym warto pamiętać:
- Zanim zabierzesz się za przygotowanie podlaskiej potrawy, postaw na odpowiednie produkty. Do przepisu najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu BC lub C. Dzięki wysokiej zawartości skrobi po ugotowaniu bez problemu się rozpadną i stworzą idealnie gładkie oraz zwarte ciasto z pozostałymi produktami.
- Ziemniaki obierz i ugotuj. Po przestudzeniu zmiel je w maszynce do mięsa. Do tego celu możesz użyć też praski do ziemniaków.
- Ziemniaczaną bazę połącz z mąką. Możesz zrobić to przy pomocy noża, drobno szatkując produkty. Nie zapomnij też o jajku i soli.
- Dobrze wyrobione ciasto podziel na mniejsze kawałki. Każdy element zroluj dodatkowo w podłużny wałek, po czym potnij go na mniejsze fragmenty.
- I kluski są już prawie gotowe. Przesyp je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, po czym polej delikatnie olejem.
- Na koniec wstaw do rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika na 20 minut.
- Podlaskie hałuszki po upieczeniu możesz serwować w wersji wytrawnej z cebulką podsmażoną na maśle, jak i na słodko: z ciepłym miodem i makiem lub świeżymi owocami.
