Kurze żołądki to skarbnica witamin i składników odżywczych, w połączeniu z ziemniakami i włoszczyzną będzie tworzyć zestawienie idealne. Robiąc tę zupę, oszczędzasz czas. Zrób jej od razu nieco więcej, by zostało na drugi dzień. Wtedy zupa smakuje najlepiej. Ciocia Alina zdradza, że z reguły widać tylko dno w garnku na drugi dzień, ale może, gdy zrobisz więcej tej potrawy, to na pewno jej nie zabraknie.
Zupa na mrozy gotowana na kurzych żołądkach
Składniki:
- 1/2 kg żołądków drobnych drobiowych z kurczaka
- 1 pęczek włoszczyzny
- 1 cebula
- kilka sztuk ziemniaków
- garść zacierki
- pęczek szczypiorku
- liść laurowy
- 2,5 litra wody
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na sam początek myjemy dokładnie żołądki.Kroimy je w plastry i gotujemy przez około 40 minut w wodzie, aby trochę zmiękły. Do garnka dodajemy umytą włoszczyznę, którą ścieramy na tarce. Najlepiej wykorzystać do tego duże oczka tarki. Kolejno dodajemy jeden liść laurowy, pokrojoną drobno cebule i starty na tarce jeden większy ziemniak. Pozostałą część ziemniaków kroimy w kostkę i dodajemy do gotującego się wywaru. Cały czas kontrolujemy czy nasze żołądki i ziemniaki są już miękkie.
Kolejnym krokiem będzie dodanie zacierki i przypraw. Sól i pieprz w takiej ilości, by podkreślić delikatnie smak potrawy. Natomiast, aby zupa uzyskała wyrazisty smak, należy pamiętać, aby użyć dużej ilość pieprzu. Tak przygotowana zupę przekładamy na talerz i posypujemy świeżym szczypiorkiem. Warto zjeść ją z dodatkiem chrupiącego, ciemnego pieczywa. Smacznego!
Jeśli jesteś fanem jesiennych rozgrzewających zup, to ten przepis jest dla Ciebie. Aromatyczny krem z grzybów leśnych dobrze sprawdzi się na chłodne dni. Sprawdź jak go zrobić krok po kroku na naszym kanale YouTube!
