Adwokatek na herbatnikach co roku pojawia się na świątecznym stole. I znika jako pierwszy

Składniki na krem budyniowy:

• 750 ml mleka,
• 1 szklanka adwokatu,
• 120 g budyniu śmietankowego,
• 4 żółtka,
• 250 g cukru,
• 250 g miękkiego masła.

Masa śmietankowa:

• 330 ml śmietanki 36 proc.,
• 150 g mascarpone,
• 3 łyżki cukru pudru.

Pozostałe składniki:

• 350 g herbatników kakaowych,
• kakao do posypania,
• czekoladowe jajeczka do dekoracji.

O czym warto pamiętać:

• Zacznij od przygotowania kremu budyniowego na bazie żółtek. W pierwszej kolejności połącz je z cukrem. Po chwili wsyp do środka budyń śmietankowy.
• Na palniku zagotuj mleko. Odlej z garnka 250 ml i dodaj je ostrożnie do masy. Dokładnie wymieszaj składniki, po czym przelej je do mleka na palniku.
• Przez cały czas mieszaj energicznie zawartość garnka, aby powstała masa nie przypaliła się od spodu.
• Już po chwili w środku powinien pojawić się gęsty i aksamitny budyń. Zdejmij go z palnika, po czym wlej do środka adwokat. Ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
• Masę na tym etapie przykryj folią spożywczą i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Dzięki takiemu zabezpieczeniu na wierzchu nie pojawi się niepotrzebny kożuch.
• W międzyczasie wyjmij z lodówki masło. Kiedy będzie już miękkie, możesz utrzeć je na jasny puch. Po chwili zacznij dodawać do środka małymi partiami ostudzony budyń. Pamiętaj, że oba składniki muszą mieć podobną temperaturę, aby krem się nie zważył w trakcie łączenia.
• Czas na masę śmietankową. Aby ją przygotować szybko i sprawnie, ubij dobrze schłodzoną śmietankę i mascarpone. Pod koniec łączenia składników wsyp do miski cukier puder.
• Jak złożyć Adwokatka na herbatnikach? Spód formy zabezpieczony papierem do pieczenia wyłóż pierwszą warstwą kakaowych herbatników. Na wierzchu rozprowadź połowę kremu budyniowego. Powtórz cały proces jeszcze raz. Na ostatnim poziomie z ciasteczek rozsmaruj masę śmietankową.
• Formę z deserem na tym etapie wstaw do lodówki minimum na 5 godzin, a najlepiej na całą noc.
• Przed podaniem posyp ciasto bez pieczenia kakao i udekoruj każdy kawałek czekoladowymi jajeczkami.
• Do przepisu wykorzystaliśmy formę o wymiarach: 28 x 18 cm.