Ani gyros, ani jarzynowa. Teraz sałatka klasztorna bije rekordy popularności

Sałatka klasztorna - bo o niej mowa - łączy ziemniaki, jajka, szynkę, groszek, por i ogórki kiszone. Całość spaja sos z majonezu i śmietany, dzięki czemu sałatka jest kremowa, ale nie przesadnie ciężka. Najlepiej smakuje po schłodzeniu, kiedy wszystkie składniki zdążą się dobrze połączyć. To dobry wybór zarówno na kolację, jak i na większe spotkanie rodzinne. Jest konkretna, sycąca i nie wymaga egzotycznych produktów.

Ziemniaki i jajka tworzą łagodną bazę, dlatego świetnie łączą się z kwaśnymi ogórkami kiszonymi i ostrzejszym porem. Groszek dodaje lekkiej słodyczy, a szynka sprawia, że sałatka jest bardziej sycąca. Ogórki warto bardzo dobrze odsączyć przed dodaniem do miski. To samo dotyczy groszku. Jeśli trafi do niej zbyt dużo płynu, sos stanie się wodnisty i sałatka szybko straci odpowiednią konsystencję. Duże znaczenie mają też ziemniaki. Powinny być ugotowane do miękkości, ale nie mogą się rozpadać. Po wystudzeniu łatwiej pokroić je w równą kostkę i zachować ładną strukturę całej sałatki.

Składniki:

• 200 g szynki drobiowej lub wieprzowej,
• 200 g odsączonego groszku konserwowego,
• 100 g pora,
• 300 g ziemniaków,
• 150 g ugotowanych jajek,
• 120 g ogórków kiszonych,
• 50 g majonezu,
• 25 g gęstej śmietany,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
• pół pęczka natki pietruszki lub koperku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotuj do miękkości, ale nie dopuść do ich rozgotowania. Odcedź, całkowicie wystudź, obierz i pokrój w kostkę.
2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę lub ćwiartki.
3. Szynkę pokrój na kawałki. Por dokładnie umyj, szczególnie pomiędzy warstwami, osusz i drobno posiekaj.
4. Ogórki kiszone pokrój w kostkę i dobrze odsącz na sitku. Groszek również dokładnie odcedź.
5. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski i delikatnie wymieszaj, żeby nie rozgnieść ziemniaków i jajek.
6. W osobnym naczyniu połącz majonez ze śmietaną, solą i pieprzem. Dodaj sos do sałatki i jeszcze raz ostrożnie wymieszaj.
7. Wstaw sałatkę klasztorną do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
8. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki albo koperkiem.

Szynkę można zastąpić pieczonym albo wędzonym kurczakiem. Jeśli wolisz wersję bez mięsa, dobrze sprawdzi się żółty ser albo czerwona fasola. Część majonezu da się też zastąpić gęstym jogurtem naturalnym. Sos będzie wtedy lżejszy i bardziej kwaskowy. Do smaku można dorzucić odrobinę musztardy albo chrzanu.

Do sałatki klasztornej pasują również papryka, kukurydza, szczypiorek czy cebulka dymka. Lepiej jednak nie dodawać wszystkiego naraz, bo jej największą zaletą jest właśnie prosty zestaw składników i dobrze wyczuwalny smak kiszonych ogórków oraz pora.