Ani schabowe, ani mielone. Najlepsze kotlety zrobisz z innego składnika

Jeśli znudziły ci się nieco mielone i szukasz alternatywy dla schabowych w panierce, to z pomocą przychodzą kotlety z ryby. To mój sprawdzony patent na to, żeby w jadłospisie mojej rodziny znalazło się więcej ryb. Według aktualnych zaleceń Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego i Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego (ESC), powinno spożywać się ryby 2 razy w tygodniu, w tym 1 raz w tygodniu powinny być to tłuste ryby morskie. Kotlety rybne to świetne rozwiązanie na urozmaicenie codziennej diety, a ich przygotowanie jest naprawdę proste.

Smażona, pieczona, duszona-  patentów na przygotowanie ryby jest naprawdę sporo, jednak na szczególną uwagę zasługują kotleciki. Połączenie świeżej ryby z aromatycznymi przyprawami sprawia, że kotlety rybne stają się doskonałym elementem zróżnicowanej diety. Nie tylko dostarczają cennego białka, ale również ważnych kwasów tłuszczowych Omega-3, które wspierają zdrowie serca i mózgu. Jeśli chcesz, żeby były bardziej soczyste, sięgnij po świeżą rybę. Możesz użyć też mrożonych filetów, jednak kotlety mogą być nieco bardziej suche po usmażeniu. Świetnie smakują na ciepło i na zimno, a wkładając je między rozkrojoną bułkę z warzywami i sosem stworzysz pysznegofishburgera.

Składniki:

• 500 g filetów z dorsza (może być również morszczuk, mintaj lub inna biała ryba),
• 1 jajko,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• sól i pieprz,
• 1 kajzerka,
• 100 ml bulionu do namoczenia bułki,
• 20 g natki pietruszki,
• 120 g bułki tartej,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Filety oglądam dokładnie i usuwam ości.
2. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażam posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, aż się zarumienią.
3. Do miski z rybą dodaję podsmażoną cebulę i mielę blenderem lub bardzo drobno siekam.
4. Do masy dodaję namoczoną bułkę (może być czerstwa), wbijam jajko, dodaję posiekaną natkę pietruszki i doprawiam solą oraz pieprzem. Dokładnie mieszam.
5. Formuję w rękach kotlety i obtaczam w bułce tartej. Możesz ją również dosypać do rybnej masy, jeśli wychodzi zbyt rzadka.
6. Kotlety rybne smażę na patelni z rozgrzanym olejem tak, aby zarumieniły się z obu stron.

Gotowe kotlety podaję z ugotowanymi ziemniakami i ulubioną sałatką. Świetnie pasuje tutaj kapusta kiszona. Smacznego!