Ania Starmach zdradziła swój przepis na gołąbki. "Smakują jak u mamy"

Przepis na gołąbki jest powszechnie znany, ale w każdym domu smakują one inaczej i chyba w tym tkwi ich magia. Spróbuj zrobić je tak, jak robi to Ania Starmach- na pewno się nie zawiedziesz.

Ania jest autorka książek kucharskich i portalu kulinarnego. Wielką rozpoznawalność zdobyła, dzięki byciu jurorką polskich edycji programów MasterChef.

• 800 g mielonego mięsa wieprzowego
• 120 g białego ryżu
• 1l passaty pomidorowej lub domowego przecieru
• 2 l bulionu lub wody
• 1 główka kapusty
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 cebule
• sól i pieprz do smaku

Na patelni rozpuść masło i wrzuć na nie pokrojoną drobno cebulkę. W garnku zagotuj wodę, posól ją i wrzuć ryż. Gotuj go ok. 3-4 minuty krócej, niż wskazuje instrukcja na opakowaniu. Wszystko przestudź.

Z kapusty wytnij głąb i podziel ją na liście. W dużym garnku zagotuj wodę i gotuj w niej liście przez ok. 5 minut. Jeśli są grube: wydłuż trochę czas gotowania. Z ugotowanych już liście wytnij zgrubienia.

Wystudzoną cebulę i ryż wymieszaj z surowym mięsem mielonym i dodaj sól oraz pieprz. Na środek liścia połóż trochę farszu i zwiń wszystko razem tak, jak zwija się krokiety.

Wybierz w tym celu garnek o grubym dnie i wyłóż go na dole kapustą. Dzięki temu nic Ci się nie przypali. Ciasno ułóż w środku zawinięte gołąbki i zalej je bulionem (jeśli nie masz: możesz użyć wody). Gotuj je około 1h. Jeśli są duże to przedłuż czas gotowania do 1,5h.

Po ugotowaniu odlej część bulionu, w którym zanurzone były gołąbki. Gotuj go jeszcze jakiś czas, żeby pozbyć się części wody: stanie się dzięki temu bardziej aromatyczny. Wlej do niego przecier pomidorowy lub passatę, zabiel śmietaną i dopraw solą i pieprzem do smaku

Gotowe gołąbki polej sosem pomidorowym. Jeśli lubisz: możesz serwować je z ziemniakami.

Lubisz gołąbki w tradycyjnej odsłonie, czy korzystasz z innych przepisów? Daj koniecznie znać w komentarzu!