Anna Dymna zdradziła swój przepis na żurek. Nigdy nie dodaje popularnego składnika

Żurek to specjalność polskiej kuchni, którą znamy od pokoleń. Obowiązkowo gości na wielkanocnym stole w towarzystwie jajek. Charakterystyczny, kwaśny smak to zasługa żytniego zakwasu. W zależności od regionu, przepisów na tę zupę jest cała masa. Różnią się one rodzajem dodawanego mięsa i dodatkami, jak grzyby czy ziemniaki.

Swój przepis na pyszny, wielkanocny żurek zdradziła uwielbiana aktorka Anna Dymna. W jej zupie znalazły się aż trzy gatunki mięsa i grzyby, które dodatkowo aromatyzują cały wywar. W składnikach zabrakło z kolei śmietany - znana aktorka mówi, że jest to zbędny zagęstnik w zupie. 71-latka swój przepis dumnie nazwała: „dymny żurek królewski”. I w tej nazwie nie ma nic zaskakującego - jest pysznie i zdecydowanie na bogato.

Składniki:

• 500 ml zakwasu żytniego do żurku
• 300 g kiełbasy wędzonej
• 150 g boczku wędzonego
• 50 g boczku surowego
• 150 g szynki wędzonej
• garść suszonych grzybów
• 3-4 ziemniaki
• pietruszka
• 2 marchewki
• Cebula
• 3-4 ząbek czosnku
• majeranek
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:

Grzyby namocz i wygotuj. Pokrój na mniejsze części. Do garnka dodaj pokrojoną w większe kawałki wędzonkę i zalej ją wodą. Gotuj przez 30 minut i wyjmij mięso z garnka. Do wody dorzuć obrane i pokrojone marchewki oraz pietruszkę. Po 10 minutach gotowania dorzuć jeszcze ziemniaki. Na patelni podsmaż wędzonki. Cebulę pokrój, czosnek przeciśnij przez praskę i podsmaż. Wrzuć wędzonkę oraz cebulę ponownie do garnka i gotuj przez chwilę. Gdy ziemniaki będą miękkie, wlej zakwas. Jeśli dodasz go zbyt wcześnie, to ziemniaki się nie dogotują - kwas sprawi, że pozostaną twarde. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem, Przegotuj całość.

Podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem oraz pieczywem.

Smacznego!

Przepis na pyszny zakwas do żurku znajdziesz na naszym kanale YouTube