Babcia gotowała na śniadanie. Dziś wszyscy wspominają z łezką w oku
Dla jednych była koszmarem z przedszkolnej stołówki, dla innych wspomnieniem dzieciństwa. Chociaż dziś śniadania zdominowały owsianki nocne czy awokado na tostach, to wystarczy jedno wspomnienie o zupie mlecznej z lanymi kluskami, by w oku zakręciła się łezka.
W czasach, gdy sklepowe półki nie uginały się od gotowych płatków śniadaniowych, kolorowych chrupek i wymyślnych jogurtów, królowała zupa mleczna z lanymi kluskami. Był to posiłek tani, szybki i przede wszystkim sycący. Powstawał z zaledwie trzech podstawowych składników, które zawsze były pod ręką – mleka, mąki i jajek. Warto odkurzyć sobie dawny przepis i poczuć smak babcinego śniadania.
Śniadaniowa decha na bogato. Każdy znajdzie tu coś dla siebie
Zupa mleczna z lanymi kluskami
To proste danie nasze babcie potrafiły wyczarować w kilka minut. Ciasto nie może być ani zbyt rzadkie (bo rozpuści się w mleku i stworzy mączną zawiesinę), ani zbyt gęste (bo powstaną twarde, gumowate kluchy). Idealne ciasto powinno swobodnie spływać z łyżki lub widelca, przypominając strukturą gęstą śmietanę.
Składniki:
- 2-2,5 szklanki mleka,
- 2 nieduże jajka,
- 2,5 łyżki mąki pszennej,
- 1 płaska łyżeczka cukru lub cukru waniliowego (opcjonalnie),
- 1 mała szczypta soli,
- pół łyżeczki masła.
Sposób przygotowania:
- Do czystego garnka wlej mleko. Jeśli lubisz wersję na słodko, dodaj na tym etapie odrobinę cukru lub cukru waniliowego.
- Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź mleko do wrzenia, uważając, by nie wykipiało.
- Do małej miseczki lub kubka wbij dwa nieduże jajka, dodaj mąkę oraz małą szczyptę soli.
- Za pomocą widelca energicznie wymieszaj wszystkie składniki. Masę ucieraj tak długo, aż znikną wszystkie grudki mąki, a ciasto zyska gładką, jednolitą konsystencję gęstej śmietany.
- Gdy mleko w garnku zacznie intensywnie wrzeć, zmniejsz delikatnie płomień.
- Zacznij wlewać przygotowane ciasto do gotującego się mleka. Rób to bardzo cienkim ciurkiem, trzymając kubek wysoko nad garnkiem.
- Wymieszaj mleko widelcem lub łyżką, by formujące się kluski nie pozlepiały się w jedną dużą masę.
- Po wlaniu całego ciasta gotuj zupę na małym ogniu przez około 1-2 minuty. Lane kluseczki są bardzo delikatne i potrzebują dosłownie chwili, by idealnie się ściąć i napęcznieć.
- Wyłącz ogień, dodaj masło i wymieszaj.
Zupę mleczną przelej do głębokiego talerza lub miseczki. Podawaj natychmiast, póki jest gorąca. Smacznego!
