Będzie do lemoniady i marynowania mięsa. Po składniki wybierz się do lasu
Jeszcze tylko do końca maja masz szansę na uzupełnienie domowej spiżarki o syrop, który sprawdzi się nie tylko na zimowe infekcje, ale z powodzeniem zastąpi miód czy syrop klonowy w przepisach kulinarnych. Z każdym kolejnym otwarciem butelki dom będzie wypełniać aromat młodego lasu.
Majowe pędy sosny są idealne do przerobienia na syrop. Kiedy były młodsze, zawierały dużo żywicy i mało soku. Obecnie proporcje są lepiej zbilansowane, co sprawia, że łatwiej je przerobić na aromatyczny nektar. Warto wybrać się po nie do lasu, ale z uważnością na to, aby nie ogołocić całego drzewka.
Szybkie placuszki szpinakowo-truskawkowe. Zrobisz je bez grama mąki
Domowa medycyna zaczyna się w kuchni
Pędy sosny były używane w medycynie ludowej od wieków i są mocno wpisane w nasz kontekst kulturowy. Najczęściej przerabiano je na syrop, który pomagał zwalczyć infekcje górnych dróg oddechowych. Dzisiaj coraz częściej sięgamy po niego ze względu na walory smakowe.
Zapach lasu świetnie uzupełnia orzeźwiający profil domowej lemoniady, a po wymieszaniu z suszonymi ziołami, oliwą i musztardą sprawdzi się do marynowania mięsa. Oczywiście możesz go używać także do polewania naleśników i racuchów z rabarbarem. Jednak zanim przygotujesz syrop, zapoznaj się z tymi instrukcjami, aby nie zniszczyć drzewka.
Jak zrywać pędy sosny?
Wybierając się do lasu, warto mieć świadomość tego, że pędy sosny to nic innego jak młode gałązki. Jeśli oberwiemy wszystkie z jednego drzewka, zahamujemy jego wzrost, co może doprowadzić nawet do uschnięcia. Dlatego zbierając pędy nigdy nie oczyszczaj całych gałązek – to nie krzaki z porzeczkami, które trzeba oberwać co do sztuki. Szczególnie oszczędzaj młode drzewka, które potrzebują więcej siły do wzrostu.
Zadbaj również o swój komfort i zabezpiecz dłonie rękawiczkami. Pędy lepią się od żywicy, więc pobrudzenie rąk masz jak w banku. I nie zwlekaj z przygotowaniem syropu w domu, ponieważ z każdą chwilą ulatniają się wartościowe olejki eteryczne. Może zamiast otwierać domową manufakturę przygotuj 2-3 słoiki esencjonalnego syropu dla siebie i swoich bliskich.
Przepis na syrop sosnowy
Nie myjemy i nie obieramy pędów sosny, ponieważ w ten sposób usuwamy z nich część właściwości leczniczych. Możesz jedynie rozłożyć je na płasko na gazecie, aby pozbyć się ewentualnych intruzów. Jeśli pędy są wiotkie, możesz dodać do każdego słoika kilka łyżek ciepłej wody (ok. 50 ml).
Składniki:
- 1 kg pędów sosny,
- 1 kg cukru.
Sposób przygotowania:
- Pędy pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do dużej miski. Wymieszaj je ze szklanką cukru.
- Do każdego słoika wysyp na dno trochę cukru, ułóż na nim warstwę pędów i przykryj cukrem. Ułóż po 3-4 takie warstwy (na górze powinien znaleźć się cukier).
- Zakręć szczelnie słoiki i odstaw w słoneczne miejsce na 3-4 tygodnie.
- Kiedy słoik wypełni się syropem, przelej go do butelek, przecedzając wcześniej przez drobne sitko lub gazę.
