Bez śmietany i jogurtu. Ta mizeria bije tradycyjną na głowę
Sezon ogórkowy trwa, a w kuchni króluje przede wszystkim mizeria z solidną ilością śmietany. W tym przepisie nabiału nie ma, jest za to cała paleta innych smaków.
Mizeria to dodatek naprawdę uniwersalny. Świetnie sprawdzi się jako towarzystwo dla schabowego w panierce czy mielonego, doda rześkości przy potrawach z grilla, a i przy zwykłym jajku sadzonym i gotowanych ziemniakach bywa nieoceniona. Najczęstsze sporty dotyczą tęgo, jak ją serwować. Jedni nie wyobrażają sobie mizerii z cukrem, inni jadają ją tylko na słodko. Ten przepis to jednak coś zupełnie innego. Nie ma tu żadnej śmietany, nie zastąpił jej nawet lżejszy jogurt. Jest za to światowo, chrupiąco i tak smacznie, że nawet tradycjonaliści przymkną oko na mizerię bez nabiału.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W przedszkolu był koszmarem dzieciństwa. W tej wersji to najlepszy obiad na lato
Mizeria po azjatycku
Ta wersja tradycyjnej mizerii to zaskakujące połączenie polskich smaków z akcentem kuchni azjatyckiej. Jest wyjątkowo orzeźwiająca, ale jednocześnie pełna głębi smaku. Zapomnij o klasycznym, śmietanowym sosie - ta mizeria jest lekka, orzeźwiająca i pełna głębi, która podbije serca nawet tych, którzy nie są fanami tradycyjnej wersji.
Słodycz i świeżość ogórków idealnie przełamują się ze słonym sosem sojowym, a charakterystyczny aromat oleju sezamowego nadaje sałatce orientalnego charakteru. Jest lekko, chrupiąco i tak smacznie, że nikogo nie trzeba będzie zachęcać do nałożenia sobie warzyw.
Składniki
- 2-3 świeże ogórki szklarniowe,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego,
- 1 łyżka oleju sezamowego,
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku,
- opcjonalnie: szczypta płatków chilli dla ostrości.
Sposób przygotowania:
- Umyj ogórki i pokrój je w cienkie plasterki. Możesz użyć mandoliny, aby były idealnie równe.
- Przełóż ogórki do miski, posyp je solą i odstaw na około 15 minut. To pomoże im puścić nadmiar wody, dzięki czemu mizeria będzie bardziej chrupiąca. Po tym czasie odciśnij ogórki z nadmiaru płynu.
- W małej miseczce przygotuj sos: przeciśnij czosnek przez praskę i połącz go z sosem sojowym, olejem sezamowym oraz olejem rzepakowym. Dokładnie wymieszaj.
- Gotowym sosem polej ogórki i posyp całość świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszaj delikatnie i od razu podawaj.
