Inspektorzy Michelin wyróżnili te polskie lokale. Dobra cena i świetna jakość

W edycji Michelin Guide Poland 2026 na liście znalazło się kilkadziesiąt restauracji z całego kraju, w tym wiele nowych adresów.

Bib Gourmand to wyróżnienie przyznawane przez anonimowych inspektorów Michelin restauracjom, które serwują wyjątkowo dobre jedzenie w umiarkowanych cenach. Symbol uśmiechniętej głowy ludzika Bibendum od lat jest dla gości wskazówką, gdzie można dobrze zjeść bez konieczności rezerwowania budżetu na fine dining z najwyższej półki. W praktyce oznacza to miejsca z dopracowaną kuchnią, ciekawym pomysłem i powtarzalną jakością.

Dla restauracji to jedno z najbardziej prestiżowych wyróżnień w branży gastronomicznej. Trafienie do przewodnika Michelin zwiększa rozpoznawalność lokalu, przyciąga turystów kulinarnych i często sprawia, że rezerwacje trzeba planować z dużym wyprzedzeniem. Bib Gourmand jest też sygnałem dla gości, że restauracja potrafi połączyć wysoki poziom kuchni z bardziej dostępną formą niż klasyczne restauracje gwiazdkowe.

W ostatnich latach polska scena gastronomiczna rozwija się bardzo dynamicznie. Coraz częściej doceniane są autorskie bistro, nowoczesne restauracje regionalne i miejsca bazujące na lokalnych produktach. Tegoroczna lista pokazuje też, że Michelin zwraca uwagę nie tylko na Warszawę czy Kraków, ale również na mniejsze miasta i mniej oczywiste kulinarne kierunki.

Białystok

• Kwestia Czasu,
• NAGO — nowe,
• Sztuka Chleba i Wina — nowe.

Gdańsk

• Hewelke,
• Treinta y Tres,
• Brut Bistro — nowe.

Katowice

• KRZYWA Sztuka Wina — nowe.

Kielce

• The Moment — nowe.

Kraków

• Folga,
• MOLÁM,
• NOAH,
• Bufet KRK — nowe,
• Nat Bistro — nowe.

Łódź

• Acanti — nowe.

Lublin

• 2PiEr — nowe.

Olsztyn

• Da Andrea — nowe.

Poznań

• Fromażeria,
• Posto,
• SPOT.,
• TU.REStAURANT.

Rzeszów

• Naama — nowe.

Skórzewo

• Farmer & Sons — nowe.

Sopot

• Vinissimo.

Toruń

• Piernicova — nowe.

Wałbrzych

• Biblioteka — nowe.

Warszawa

• Ceviche Bar,
• Kieliszki na Próżnej,
• Koneser Grill,
• kontakt,
• Le Braci,
• Wyraj,
• AHAAN — nowe,
• Blisko Bar — nowe,
• WANDAL — nowe,
• WIN wine bar & shop — nowe.

Wrocław

• IDA kuchnia i wino,
• Tarasowa,
• Pijalni — nowe.

Zakopane

• Stary Niedźwiedź.

W tegorocznym zestawieniu szczególnie mocno widać rosnącą popularność restauracji stawiających na swobodną atmosferę, sezonowe produkty i autorskie interpretacje kuchni regionalnej. Bib Gourmand coraz częściej trafia do miejsc, które nie próbują kopiować klasycznego fine diningu, ale tworzą własny styl i przyciągają gości pomysłem na kuchnię.