Biorę jajko, szklankę mleka i suche pączki. Po 20 minutach w piekarniku mam angielski deser

Z suchego pączka można stworzyć pyszny deser inspirowany angielskim puddingiem chlebowym, którego tradycyjną podstawą jest czerstwe pieczywo doskonale chłonące smak przypraw i dodatków.

Pudding chlebowy był nazywany "ciastem biedaków" i szybko zyskał uznanie dzięki swojej prostocie oraz możliwości wykorzystania czerstwego chleba w czasach, kiedy niemarnowanie jedzenia było koniecznością. Dziś podobnie możemy wykorzystać suche pączki, które prawdopodobnie zostały ci jeszcze po tłustym czwartku.

Pączki świetnie sprawdzą się jako podstawa puddingu, ponieważ są słodsze i bardziej maślane niż zwykłe pieczywo. Dzięki temu deser wychodzi bardziej wilgotny i nie wymaga dużej ilości cukru ani dodatkowych przypraw.

Najlepiej sprawdzą się klasyczne pączki z nadzieniem różanym lub bez nadzienia – ważne, aby były lekko przesuszone, ale nie spleśniałe! Przygotowanie jest bardzo proste: wystarczy pokroić pączki, ułożyć w formie, zalać masą z mleka i jajka, odstawić do nasiąknięcia, a następnie zapiec do momentu, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.

Składniki:

• 250 ml mleka,
• 180 g suchych pączków (ok. 3-4 szt.),
• 1 jajko,
• 2 łyżki proszku budyniowego (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Jeśli pączki mają twardą skórkę usuń bardzo przesuszone fragmenty i pokrój pączki w paski lub mniejsze kawałki.
2. Wyłóż foremkę papierem do pieczenia i ułóż w niej ciasno kawałki pączków, a następnie lekko je dociśnij.
3. Wbij jajko do miski, wlej mleko i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem, aż powstanie jednolita masa. Jeśli wydaje się zbyt rzadka wsyp proszek budyniowy i ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Zalej przygotowane pączki masą jajeczno-mleczną - tak, aby wszystkie kawałki były dobrze nasączone.
5. Dociśnij delikatnie łyżką i odstaw na około 20 minut, by całość dobrze przesiąkła.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, ustawiając grzanie góra-dół.
7. Wstaw foremkę na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez 20-25 minut, aż wierzch się zarumieni i masa się zetnie.
8. Po tym czasie sprawdź patyczkiem czy środek nie jest surowy.
9. Jeśli patyczek jest suchy, wyjmij pudding z piekarnik.
10. Podawaj pudding lub z dodatkami, np. polewą karmelową. Smacznego!